本文關(guān)鍵詞：熒光假單胞菌、沙門(mén)氏菌和單增李斯特菌多重PCR檢測(cè)方法的建立

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【摘要】：針對(duì)肉制品中易污染的熒光假單胞菌、沙門(mén)氏菌和單增李斯特菌等有害微生物,通過(guò)3種標(biāo)準(zhǔn)菌株及肉制品建立多重聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)方法,實(shí)現(xiàn)肉制品中這3種菌的同時(shí)、快速檢測(cè)。利用熒光假單胞菌的gyrB基因、沙門(mén)氏菌的invA基因和單增李斯特菌的hly A基因設(shè)計(jì)3對(duì)特異性引物,在確定引物特異性的基礎(chǔ)上,對(duì)3種標(biāo)準(zhǔn)菌株及在冷卻肉上過(guò)夜富集后進(jìn)行靈敏度檢測(cè)。結(jié)果表明,該多重聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)方法對(duì)于同時(shí)檢測(cè)這3種有害微生物具有高度的特異性;同時(shí)檢測(cè)這3種菌時(shí),純菌DNA檢測(cè)限可達(dá)1 pg/μL;將3種菌一起接種到冷卻肉中35℃過(guò)夜培養(yǎng)后,熒光假單胞菌、沙門(mén)氏菌和單增李斯特菌的檢測(cè)限分別可達(dá)到9、5、70 CFU/m L。
【作者單位】： 寧波大學(xué)浙江省動(dòng)物蛋白食品精深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;南京師范大學(xué)國(guó)家乳品加工技術(shù)研發(fā)分中心;
【關(guān)鍵詞】： 多重聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng) 檢測(cè)方法 熒光假單胞菌 沙門(mén)氏菌 單增李斯特菌
【分類(lèi)號(hào)】：R155.31
【正文快照】： 引文格式:胡冰雪,舒沿沿,潘道東,等.熒光假單胞菌、沙門(mén)氏菌和單增李斯特菌多重PCR檢測(cè)方法的建立[J].食品科學(xué),2016,37(20):209-214.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201620036.http://www.spkx.net.cnHU Bingxue,SHU Yanyan,PAN Daodong,et al.A multiplex PCR method for simult

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