本文關(guān)鍵詞：云南城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)素?cái)z入狀況及膳食結(jié)構(gòu)分析

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【摘要】：目的分析云南城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)素?cái)z入狀況及膳食結(jié)構(gòu),為制定營養(yǎng)改善策略提供依據(jù)。方法分析2010—2012年云南省6個(gè)"中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)"監(jiān)測(cè)點(diǎn)1 024戶共1 989人的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)。結(jié)果居民每標(biāo)準(zhǔn)人日能量和蛋白質(zhì)攝入量分別為9 425.6 k J和67.9 g,達(dá)推薦攝入量(RNI)的93.8%和90.5%,食物能量和蛋白質(zhì)供給基本充足;維生素A、B1、B2、C及鈣攝入不足,分別為381.2μg視黃醇當(dāng)量、1.0、0.7、79.0和270.7 mg,僅及適宜攝入量(AI)的47.7%、71.4%、50.0%、79.0%和33.8%;居民每標(biāo)準(zhǔn)人日谷薯類、肉類及油脂類食物消費(fèi)分別為505.5 g、116.3 g、40.3 g,已超過膳食指南推薦量,而蔬菜、水果、豆類、蛋類、水產(chǎn)品及乳類消費(fèi)量偏低,僅為241.6、44.6、17.8、14.7、10.0和12.3 g;大城市、中小城市、普通農(nóng)村和貧困農(nóng)村脂肪供能比分別為36.0%、28.0%、25.0%和21.0%,城市居民已面臨脂肪攝入過剩風(fēng)險(xiǎn);9類食物多樣化評(píng)分(DDS)分別為大城市6.4分、中小城市5.7分、普通農(nóng)村5.4分、貧困農(nóng)村5.0分,居民膳食多樣化程度存在明顯的城鄉(xiāng)差異;結(jié)論云南城鄉(xiāng)居民存在微量營養(yǎng)素?cái)z入不足和膳食結(jié)構(gòu)失衡的問題,應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)宣教和干預(yù)工作。
【作者單位】： 云南省疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所;
【關(guān)鍵詞】： 城鄉(xiāng)居民 營養(yǎng)素?cái)z入 膳食結(jié)構(gòu)
【基金】：云南省科技廳應(yīng)用基礎(chǔ)研究計(jì)劃青年項(xiàng)目(2012FD094)
【分類號(hào)】：R151.42
【正文快照】： 居民的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況是反應(yīng)一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容,是政府了解民情、制定相關(guān)政策不可缺少的指標(biāo)[1]。隨著中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展,人民生活水平有了明顯提高,居民膳食營養(yǎng)狀況也隨之發(fā)生顯著變化[2]。云南地處邊疆,城鄉(xiāng)差異明顯,居民營養(yǎng)狀況不容樂觀。為了解現(xiàn)階

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