本文關(guān)鍵詞：不同抑菌劑對食源性致病菌抑制作用的研究進展

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【摘要】：食品中的致病菌污染是引起人類食源性疾病的主要原因之一。由于微生物傳染源難以監(jiān)測控制,因此利用高效無毒,綠色的抑菌劑來保障食品的品質(zhì)已成為研究熱點。文章結(jié)合國內(nèi)外最新研究成果綜述了食源性致病菌抑菌劑的種類及其抑制作用研究進展,旨在為天然抑菌劑的進一步開發(fā)應(yīng)用提供參考依據(jù)。
【作者單位】： 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所;農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州);農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(鄭州);河南省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食源性致病菌 抑菌劑 研究進展
【基金】：國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估重大專項項目(GJFP201501402)
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 食源性致病菌通常以食物為載體,人體進食后被■染,發(fā)生急性、慢性中毒癥狀氣食源性致病菌及其毒素對人類健康已造成了嚴重的威脅[3],由 鑒于微生物傳染源難以監(jiān)測控制,目前解決食源性致病菌危害的研究多集中在感染后人群的治療,代價較氋5]。因此,在食品被消費前采用綠色、無

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中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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3 記者 梁曉　通訊員 高世博 盧yN舟;我市完成食源性致病菌監(jiān)測檢驗[N];鄭州日報;2011年

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中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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4 路春霞;應(yīng)用紅外光譜法區(qū)分常見食源性致病菌的研究[D];上海海洋大學(xué);2011年

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本文編號：574618