本文關鍵詞：南極磷蝦油中磷脂的分離純化及磷脂復合物的制備

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【摘要】：研究背景南極磷蝦脂質中含有ω-3系列的多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素、蝦青素等。其中ω-3系列的多不飽和脂肪酸(PUFAs)含量較為豐富,尤其是EPA(二十碳五烯酸,20:5)、DHA(二十二碳六烯酸,22:6)分別占總脂肪酸含量的15.0%~25.3%、9.3%~21.2%,EPA和DHA對人類健康有諸多作用,它可以預防心腦血管疾病、老年癡呆癥、炎癥、視力衰減等多種疾病。研究表明,南極磷蝦脂質中的ω-3系列多不飽和脂肪酸主要以磷脂形式存在,磷脂型EPA/DHA有著更好的吸收性,所以與魚油等傳統(tǒng)的EPA、DHA補充劑相比,南極磷蝦油的營養(yǎng)價值更高。目前國內外大規(guī)模生產磷脂的原料主要為大豆油腳及蛋黃磷脂,而南極磷蝦油作為高EPA/DHA含量的磷脂源在產業(yè)化上尚未得到有效的開發(fā)利用,所以,南極磷蝦源磷脂的分離制備與應用技術開發(fā)具有重要的實際應用價值。研究目的(1)研究南極磷蝦油中磷脂的分離及制備工藝,為其開發(fā)利用奠定基礎;(2)利用南極磷蝦源磷脂,與人參皂苷進行復合物制備,建立最佳制備工藝,開發(fā)南極磷蝦源磷脂的應用技術;(3)研究南極磷蝦油微膠囊的制備方法,拓展南極磷蝦油應用領域。研究結果1.以實驗室自制南極磷蝦油為研究對象,開發(fā)了南極磷蝦油中磷脂的濃縮分離及制備方法,并分析其脂肪酸組成,結果表明:南極磷蝦磷脂富含EPA、DHA,其含量分別達到20.10%、10.42%。2.以分離制備的南極磷蝦源磷脂為原材料,利用響應面法優(yōu)化人參皂苷磷脂復合物的制備工藝。最終得到南極磷蝦源磷脂的人參皂苷復合物的工藝條件為:反應時間為1.5 h;投料比為1:1.6;藥物濃度為35 mg·m L-1,在此條件下進行3次驗證實驗,平均復合率可達97.45%。預測值與實驗值相對誤差為0.64%。3.優(yōu)化了南極磷蝦油微膠囊的制備工藝。通過正交試驗得出南極磷蝦油微膠囊化的最佳制備工藝:殼聚糖溶液濃度0.5%,海藻酸鈉溶液濃度1%,芯壁比1:1,氯化鈣溶液濃度3%。在此條件下,南極磷蝦油微膠囊包封率可達86.45%。結論研究表明:(1)以實驗室自制南極磷蝦油為研究對象,運用液-液萃取方法,分離制備其中的磷脂。最優(yōu)萃取條件下,產物磷脂含量可達86.46%,該法不造成脂質浪費且溶劑可回收,綠色環(huán)境友好,為南極磷蝦磷脂工業(yè)化生產奠定了基礎。并采用GC/MS對產物進行脂肪酸分析,其中EPA/DHA占總脂肪酸含量的32.52%。南極磷蝦磷脂多不飽和脂肪酸含量豐富,營養(yǎng)價值高。(2)以自制南極磷蝦源磷脂為原料,進行人參皂苷磷脂復合物的制備,采用響應面法優(yōu)化制備工藝,最佳工藝條件下,產物復合率可達97.45%。產物微觀粒子形態(tài)良好,結構完整,為南極磷蝦磷脂應用提供了指導方向。(3)以實驗室自制南極磷蝦油為研究對象,海藻酸鈉/殼聚糖為壁材體系,采用銳孔法,正交優(yōu)化微膠囊制備工藝,最佳工藝條件下,微膠囊包封率可達86.45%。南極磷蝦油微膠囊化,兼具用法便捷性與產品優(yōu)良抗氧化性特點,為南極磷蝦油開拓了新的應用領域。
【關鍵詞】：南極磷蝦油 磷脂 分離制備 磷脂復合物 微膠囊
【學位授予單位】：青島大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：R151
【目錄】：

• 摘要2-4
• Abstract4-6
• 英文縮略詞表6-10
• 引言10-12
• 第一章 南極磷蝦磷脂濃縮分離與磷脂酰膽堿的制備12-22
• 1.1 材料與儀器12-13
• 1.1.1 主要設備與儀器12
• 1.1.2 材料與試劑12-13
• 1.2 實驗方法13-14
• 1.2.1 南極磷蝦油的制備方法13
• 1.2.2 南極磷蝦磷脂質三相溶劑提取分離工藝13
• 1.2.3 脂質成分分析13-14
• 1.2.4 南極磷蝦磷脂酰膽堿硅膠柱色譜分離制備14
• 1.3 結果與分析14-21
• 1.3.1 三相溶劑提取分離工藝優(yōu)化結果14-18
• 1.3.2 硅膠柱色譜純化結果18-21
• 1.4 結論與討論21-22
• 第二章 南極磷蝦源磷脂的人參皂苷復合物的制備工藝及優(yōu)化22-37
• 2.1 材料與儀器22-23
• 2.1.1 主要設備與儀器22
• 2.1.2 材料與試劑22-23
• 2.2 實驗方法23-25
• 2.2.1 磷脂復合物的制備方法23
• 2.2.2 質量評價方法23
• 2.2.3 人參皂苷磷脂復合物制備工藝單因素實驗23-24
• 2.2.4 人參皂苷磷脂復合物制備工藝響應面優(yōu)化實驗設計24
• 2.2.5 人參皂苷及其磷脂復合物的理化性質及形成機理推測24-25
• 2.3 結果與分析25-35
• 2.3.1 單因素實驗結果25-27
• 2.3.2 響應面實驗優(yōu)化結果27-31
• 2.3.3 人參皂苷及其磷脂復合物的理化性質及形成機理推測31-35
• 2.4 結論與討論35-37
• 第三章 南極磷蝦油微膠囊的制備37-45
• 3.1 材料與儀器37-38
• 3.1.1 主要設備與儀器37
• 3.1.2 材料與試劑37-38
• 3.2 實驗方法38-39
• 3.2.1 銳孔法制備南極磷蝦油微膠囊38
• 3.2.2 南極磷蝦油微膠囊評價方法38-39
• 3.2.3 乳化劑用量確定實驗39
• 3.2.4 銳孔法制備南極磷蝦油微膠囊單因素實驗39
• 3.2.5 銳孔法制備南極磷蝦油微膠囊的正交優(yōu)化實驗設計39
• 3.3 結果與分析39-44
• 3.3.1 乳化劑用量對微膠囊包埋率的影響39-40
• 3.3.2 單因素實驗結果與分析40-43
• 3.3.3 正交實驗優(yōu)化結果43-44
• 3.4 結論與討論44-45
• 結論45-46
• 參考文獻46-49
• 綜述49-71
• 1 南極磷蝦簡介49-51
• 1.1 南極磷蝦49
• 1.2 南極磷蝦營養(yǎng)成分49-51
• 1.2.1 南極磷蝦中的蛋白質50
• 1.2.2 南極磷蝦中的脂質50-51
• 1.2.3 南極磷蝦中的其它營養(yǎng)成分51
• 2 磷脂的研究進展51-55
• 2.1 磷脂的生理功能51-52
• 2.1.1 具有降低膽固醇，調節(jié)血脂，預防改善心腦血管疾病的功能51-52
• 2.1.2 具有健腦益智、增強記憶的功能52
• 2.1.3 具有防止衰老，美化肌膚的功能52
• 2.1.4 具有制備藥物載體的功能52
• 2.2 海洋生物磷脂研究現狀52-53
• 2.3 磷脂的分離純化研究進展53-55
• 2.3.1 有機溶劑萃取法53-54
• 2.3.2 柱色譜法54
• 2.3.3 復合鹽沉淀法54-55
• 2.3.4 超臨界流體萃取法55
• 3 磷脂復合物的研究進展55-59
• 3.1 磷脂復合物制備工藝的研究進展56-58
• 3.1.1 磷脂復合物制備工藝概述56-57
• 3.1.2 工藝評價標準57
• 3.1.3 磷脂復合物的鑒定57-58
• 3.2 磷脂復合物的應用58-59
• 3.2.1 制藥領域58-59
• 3.2.2 化妝品領域59
• 4 微膠囊研究進展59-64
• 4.1 微膠囊的功能與作用60-61
• 4.2 微膠囊的制備方法61
• 4.3 微膠囊壁材的選擇61-62
• 4.4 微膠囊的在功能性食品中應用62-64
• 4.4.1 油脂微膠囊化的應用62-63
• 4.4.2 植物精油微膠囊化的應用63
• 4.4.3 抗氧化劑微膠囊化的應用63-64
• 綜述參考文獻64-71
• 攻讀學位期間的研究成果71
• 個人簡介71-72
• 致謝72-73

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