本文關(guān)鍵詞：竹鹽和巖鹽的生物學(xué)功效研究

  更多相關(guān)文章： 竹鹽 巖鹽 酸堿平衡 大鼠慢性代謝性酸中毒 腎臟疾病 胃腸道腫瘤細(xì)胞增殖抑制

【摘要】：竹鹽和巖鹽都是原鹽經(jīng)特殊加工得到的食用保健鹽,以堿性著稱,具有抗炎、殺菌、治療胃腸道疾病、抗癌、抗腫瘤等功效。本文考察了竹鹽(九烤竹鹽)和巖鹽(喜馬拉雅巖鹽)的理化性質(zhì)及感官品質(zhì),探究了竹鹽和巖鹽在防治慢性代謝性酸中毒和其繼發(fā)慢性腎病方面的功效,以及對(duì)3種人體腫瘤細(xì)胞株(胃癌BGC-823、SGC-7901和腸癌Caco-2)的體外增殖抑制功效。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下： 1.通過測(cè)定竹鹽、巖鹽和原鹽(日曬海鹽)的氯化鈉含量、pH值、電導(dǎo)率和元素組成,并進(jìn)行感官評(píng)定得到：三者的氯化鈉含量為原鹽巖鹽竹鹽；三種食鹽溶液的pH值差異顯著,在高(5.0%)、中(1.0%)、低(0.2%)三個(gè)試樣濃度下,竹鹽和巖鹽水溶液均為堿性,且呈濃度依賴關(guān)系；而原鹽水溶液在這些濃度下均呈弱酸性。在低濃度(0.2%)時(shí),竹鹽和巖鹽的電導(dǎo)率高于原鹽;竹鹽和巖鹽中的鐵、鉀、鎂、鈣、鋅、銅等元素含量均高于原鹽；竹鹽和巖鹽的感官品質(zhì)優(yōu)于原鹽。 2.將SD大鼠分為正常組(n=14)和模型組(n=84),自由飲服0.28mol/L NH4Cl溶液14d進(jìn)行血液酸化造模,后將模型大鼠分為正常對(duì)照組、空白對(duì)照組、持續(xù)模型組、陽性對(duì)照組、竹鹽組、巖鹽組和原鹽組(n=7),按1mL day-1(100g體重)-1灌胃14d(陽性對(duì)照為0.15%檸檬酸鈉溶液,試驗(yàn)樣品為1.50%的竹鹽、巖鹽和原鹽溶液),給鹽前后測(cè)定大鼠動(dòng)脈血和靜脈血血?dú)�、大鼠血清碳酸酐酶活性、大鼠腎臟指數(shù)、血清和尿液Na+、Cl-、K+、Ca2+、P水平、尿微量白蛋白及血清尿素氮、肌酐、白蛋白濃度；HE和PAS染色后電鏡觀察試驗(yàn)大鼠的腎臟組織。結(jié)果表明： (1)竹鹽和巖鹽均較陽性對(duì)照和原鹽能更有效抑制慢性代謝性酸中毒大鼠血液pH值的下降,提高全血堿剩余量和血漿碳酸氫根濃度,抑制血清碳酸酐酶活性的升高,竹鹽的抗血液酸化效果優(yōu)于巖鹽。 (2)竹鹽和巖鹽能有效防止酸中毒大鼠的腎臟肥大(p0.01)；降低血清和尿液中Cl-水平(p0.01),促進(jìn)腎臟對(duì)Ca2+的重吸收(p0.05或p0.01)；顯著降低尿蛋白和血清尿素氮的濃度(p0.01)；防止腎小管擴(kuò)張,上皮細(xì)胞腫脹壞死；抑制腎小球增大和系膜細(xì)胞增生。原鹽則無此功效,而因不同指標(biāo)結(jié)果的不一致性,難以判斷竹鹽、巖鹽和陽性對(duì)照抗酸中毒引起的慢性腎病的功效差異。 3.MTI結(jié)果顯示竹鹽和巖鹽對(duì)正常細(xì)胞GES-1無明顯影響,對(duì)SGC-7901、 BGC-823和Caco-2三種胃腸道癌細(xì)胞具有較好的體外增殖抑制效果,而原鹽對(duì)四種細(xì)胞的作用效果不一。竹鹽、巖鹽和原鹽均顯示出對(duì)胃癌SGC-7901細(xì)胞的增殖抑制作用,并呈劑量-時(shí)間依賴效應(yīng),其中竹鹽的作用效果最佳,竹鹽、巖鹽和原鹽作用于胃癌SGC-7901細(xì)胞24h的IC50值為0.57～1.11%,作用48h的ICso值為0.29～0.43%,竹鹽效果最佳；竹鹽和巖鹽對(duì)胃癌BGC-823細(xì)胞和結(jié)腸癌Caco-2細(xì)胞的抑制效果良好,但未呈現(xiàn)明顯的劑量-時(shí)間依賴效應(yīng),竹鹽的作用效果仍為最佳,竹鹽作用于BGC-823細(xì)胞24和48h的ICso值分別為0.29%和0.57%,作用于Caco-2細(xì)胞的IC50值分別為0.11%和0.14%,而原鹽對(duì)BGC-823細(xì)胞的生長(zhǎng)影響無規(guī)律可言,甚至促進(jìn)其生長(zhǎng),其作用于Caco-2細(xì)胞24和48h的IC50值分別為0.15%和0.21%。 本研究結(jié)果對(duì)竹鹽和巖鹽在抗酸中毒、抗慢性腎病和體外抗腫瘤方面的深入研究提供了一定借鑒意義,并為兩者作為堿性保健鹽的開發(fā)應(yīng)用奠定了理論基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】：竹鹽 巖鹽 酸堿平衡 大鼠慢性代謝性酸中毒 腎臟疾病 胃腸道腫瘤細(xì)胞增殖抑制
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TS311;R151
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 縮略詞表10-14
• 第一節(jié) 緒論14-26
• 1.1 保健食鹽的研究與開發(fā)現(xiàn)狀14-20
• 1.1.1 保健食鹽概況14
• 1.1.2 竹鹽和巖鹽概況14-16
• 1.1.3 竹鹽的理化性質(zhì)16-18
• 1.1.4 竹鹽的生物學(xué)功效18-19
• 1.1.5 竹鹽的開發(fā)現(xiàn)狀及應(yīng)用前景19-20
• 1.2 慢性代謝性酸中毒及其防治現(xiàn)狀20-22
• 1.2.1 酸堿平衡與人體健康20
• 1.2.2 慢性代謝性酸中毒發(fā)病機(jī)理20-21
• 1.2.3 慢性代謝性酸中毒的危害21-22
• 1.2.4 慢性代謝性酸中毒的預(yù)防和治療22
• 1.3 慢性腎臟疾病概況22-23
• 1.3.1 慢性腎臟疾病簡(jiǎn)介22
• 1.3.2 慢性腎臟疾病的防治22-23
• 1.3.3 慢性代謝性酸中毒與慢性腎臟疾病23
• 1.4 保健鹽與胃腸道癌癥23-25
• 1.4.1 胃癌(Gastric cancer,GC)23-24
• 1.4.2 結(jié)腸癌(Colone Cancer,CC)24
• 1.4.3 竹鹽與胃腸道癌癥24-25
• 1.5 本課題的研究目的及主要內(nèi)容25-26
• 第二節(jié) 竹鹽和巖鹽的理化性質(zhì)和感官品質(zhì)26-34
• 2.1 材料與設(shè)備26-27
• 2.1.1 材料與試劑26-27
• 2.1.2 儀器與設(shè)備27
• 2.2 試驗(yàn)方法27-29
• 2.2.1 氯化鈉含量測(cè)定27
• 2.2.2 pH值測(cè)定27
• 2.2.3 電導(dǎo)率測(cè)定27
• 2.2.4 部分元素含量測(cè)定27-28
• 2.2.5 感官評(píng)定28-29
• 2.2.6 電子舌快速檢測(cè)29
• 2.2.7 數(shù)據(jù)得出和統(tǒng)計(jì)分析29
• 2.3 結(jié)果與討論29-33
• 2.3.1 竹鹽和巖鹽的氯化鈉含量差異29-30
• 2.3.2 不同濃度竹鹽和巖鹽溶液的電導(dǎo)率差異30
• 2.3.3 不同濃度竹鹽和巖鹽水溶液的pH值差異30-31
• 2.3.4 竹鹽和巖鹽的部分元素含量差異31-32
• 2.3.5 竹鹽和巖鹽的感官品質(zhì)差異32
• 2.3.6 電子舌傳感器相應(yīng)信號(hào)的PCA分析32-33
• 2.4 本節(jié)小結(jié)33-34
• 第三節(jié) 竹鹽和巖鹽對(duì)慢性代謝性酸中毒及繼發(fā)慢性腎病的防治34-55
• 3.1 材料與設(shè)備34-35
• 3.1.1 材料與試劑34-35
• 3.1.2 儀器與設(shè)備35
• 3.2 試驗(yàn)方法35-38
• 3.2.1 動(dòng)物分組及處理35-37
• 3.2.2 大鼠血液、尿液、腎臟樣本的采集37
• 3.2.3 指標(biāo)檢測(cè)37-38
• 3.2.4 數(shù)據(jù)得出和統(tǒng)計(jì)分析38
• 3.3 結(jié)果與討論38-54
• 3.3.1 CMA大鼠模型38-43
• 3.3.2 竹鹽和巖鹽對(duì)CMA大鼠臨床表現(xiàn)的影響43
• 3.3.3 竹鹽和巖鹽對(duì)CMA大鼠動(dòng)脈血和靜脈血血?dú)獾挠绊?/span>43-44
• 3.3.4 竹鹽及巖鹽對(duì)CMA大鼠血清CA活性的影響44-45
• 3.3.5 竹鹽和巖鹽對(duì)CMA大鼠腎臟的影響45-54
• 3.4 本節(jié)小結(jié)54-55
• 第四節(jié) 竹鹽和巖鹽對(duì)胃腸道腫瘤細(xì)胞的體外增殖抑制55-65
• 4.1 材料與設(shè)備55-57
• 4.1.1 材料與試劑55-56
• 4.1.2 常用溶液緩沖液的配置56
• 4.1.3 儀器與設(shè)備56-57
• 4.2 試驗(yàn)方法57-59
• 4.2.1 細(xì)胞復(fù)蘇57
• 4.2.2 細(xì)胞傳代57-58
• 4.2.3 細(xì)胞凍存58
• 4.2.4 MTT法測(cè)定細(xì)胞活力58-59
• 4.2.5 數(shù)據(jù)得出與統(tǒng)計(jì)分析59
• 4.3 結(jié)果與分析59-65
• 4.3.1 竹鹽和巖鹽對(duì)人胃粘膜正常細(xì)胞GES-1體外增殖抑制作用59-60
• 4.3.2 竹鹽和巖鹽對(duì)人胃癌SGC-7901細(xì)胞體外增殖抑制作用60-61
• 4.3.3 竹鹽和巖鹽對(duì)人胃癌BGC-823細(xì)胞體外增殖抑制作用61-63
• 4.3.4 竹鹽和巖鹽對(duì)人結(jié)腸癌Caco-2細(xì)胞增殖抑制作用63-65
• 第五節(jié) 結(jié)論與展望65-67
• 參考文獻(xiàn)67-75
• 致謝75-76
• 作者簡(jiǎn)介76

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本文編號(hào)：543922