本文關(guān)鍵詞：2010—2012年中國(guó)65歲及以上老年居民蛋類食物攝入狀況分析，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的 分析中國(guó)65歲及以上老年居民蛋類食物的攝入狀況。方法 數(shù)據(jù)來自2010—2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)項(xiàng)目中膳食頻率法問卷調(diào)查。采用多階段分層與人口成比例的整群隨機(jī)抽樣方法進(jìn)行抽樣,研究對(duì)象為中國(guó)內(nèi)地31個(gè)省份150個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)65歲及以上老年居民,共8205名,計(jì)算其蛋類食物的攝入量、消費(fèi)率及達(dá)到中國(guó)膳食指南推薦量的人群比例。結(jié)果 2010—2012年中國(guó)65歲及以上老年居民蛋類攝入量為25.7 g/d(P25 9.2 g/d,P50 25.7 g/d,P75 50.4 g/d),大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村分別為36.9~50.0、21.4~28.6、14.3~21.4和17.1~21.4 g/d。蛋類食物消費(fèi)率為93.5%,大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村分別為93.0%~96.8%、87.6%~95.2%、91.5%~96.0%和85.5%~94.9%。65歲及以上居民蛋類攝入量達(dá)到我國(guó)膳食指南推薦量人群比例為35.5%,大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村的人群比例分別為49.1%~58.7%、29.4%~37.9%、18.5%~31.0%和26.4%~31.3%。結(jié)論 中國(guó)65歲及以上居民蛋類食物消費(fèi)率較高,但攝入量不足,與中國(guó)居民膳食指南中蛋類食物推薦量仍有很大差距。
【作者單位】： 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所;
【關(guān)鍵詞】： 老年人 蛋類 膳食攝入 食物頻率法
【分類號(hào)】：R153.3;;R151.42
【正文快照】： 蛋類食物是我國(guó)居民日常飲食中的重要部分,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一[1-2]。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織也將雞蛋作為衡量食品中蛋白質(zhì)品質(zhì)和含量的參照標(biāo)準(zhǔn)。較其他的動(dòng)物性食物,蛋類具有價(jià)格低、容易獲取、烹飪方法簡(jiǎn)單的優(yōu)勢(shì)。2012年我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)不足經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)總量為677.3

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