本文關(guān)鍵詞：小麥活性肽對(duì)胃腸保護(hù)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究及其機(jī)制探討，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：小麥活性肽是來(lái)源于小麥蛋白的生物活性肽,目前研究結(jié)果顯示小麥活性肽具有豐富的生物學(xué)活性,例如免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、降血壓等。目前針對(duì)小麥活性肽胃腸道保護(hù)的研究較少,本文擬探討小麥活性肽對(duì)動(dòng)物的胃腸道保護(hù)作用及其可能的機(jī)制。本文主要包括以下3個(gè)部分：第一部分：小麥低聚肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用研究目的：大量的酒精攝入能夠?qū)е挛葛つさ膿p傷,研究小麥低聚肽對(duì)急性酒精性損傷模型大鼠胃粘膜的保護(hù)作用,為小麥活性肽作為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。方法：將60只Wistar大鼠隨機(jī)分成空白對(duì)照組、模型組、小麥低聚肽低劑量組83mg/(kg·d)、中劑量組167mg/(kg·d)、高劑量組333mg/(kg·d)、甲氰咪胍組65 mg/(kg·d),每組各10只。采用酒精灌胃致胃黏膜損傷模型。給予小麥低聚肽30d后,觀察胃黏膜組織的大體和病理組織改變,測(cè)定大鼠血清4DA、PAF、EGF、PGE2、IL-8含量及SOD活力,大鼠胃組織C aspase 3、EGFR表達(dá)水平。結(jié)果：小麥低聚肽能明顯改善胃黏膜組織損傷情況,降低損傷積分(P0.05),提高酒精性損傷抑制率;各劑量組均能提高大鼠血清PGE2含量(P0.05)、EGF含量(P0.05)、SOD活力及胃組織EGFR表達(dá)水平(P0.05),降低大鼠血清MDA含量(P0.05)、IL-8含量(P0.05)及胃組織caspase 3表達(dá)水平,低、中劑量組能降低血清PAF含量(P0.05)。結(jié)論：小麥低聚肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷具有一定保護(hù)作用,其機(jī)制可能與增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)因子,提高抗氧化、抗炎及抗凋亡等作用有關(guān)。第二部分：小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜自然老化的保護(hù)作用研究目的：研究小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜自然老化的保護(hù)作用,為小麥活性肽作為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。方法：將72只18月齡老年小鼠隨機(jī)分成老年對(duì)照組、25 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、50 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、100 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、200 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、400 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組,每組各12只：6月齡小鼠10只為青年空白對(duì)照組。給予小麥低聚肽30d后,觀察胃腸黏膜組織的大體和病理組織學(xué)改變,測(cè)定血清、小腸黏膜組織及胃黏膜組織總抗氧化、MDA、SOD、GSH-Px、CAT、 TAOC;小腸上皮刷狀緣膜氨基肽酶活性。結(jié)果：小麥低聚肽能明顯改善老年小鼠胃腸黏膜組織形態(tài),小麥低聚肽能顯著提高小鼠血清、胃組織及小腸組織中SOD、GSH-Px、CAT活力及總抗氧化能力(TAOC) (P0.05),能顯著降低血清、胃組織及小腸組織中MDA含量(P0.05);25mg/(kg·d)、400mg/(kg·d)劑量組能顯著提高腸黏膜氨基肽酶(ANP)活性。結(jié)論：老年小鼠胃腸黏膜產(chǎn)生了一定程度的老化,小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜具有一定保護(hù)作用,其機(jī)制可能與小麥低聚肽的抗氧化作用及改善腸道吸收有關(guān)。第三部分：水解小麥蛋白肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用研究目的：研究水解小麥蛋白肽對(duì)急性酒精性損傷模型大鼠胃粘膜的保護(hù)作用,為小麥活性肽作為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。方法：將60只Wistar大鼠隨機(jī)分成空白對(duì)照組、模型組、水解小麥蛋白肽低劑量組167mg/(kg·d)、中劑量組333mg/(kg·d)、高劑量組667 mg/(kg·d)、甲氰咪胍組65 mg/(kg·d),每組各10只。采用酒精灌胃致胃黏膜損傷模型。給予水解小麥蛋白肽30d后,觀察胃黏膜組織的大體和病理組織改變,測(cè)定大鼠血清MDA、PAF、EGF、PGE2、IL-8含量及SOD活力,大鼠胃組織Caspase3、 EGFR表達(dá)水平。結(jié)果：水解小麥蛋白肽能明顯改善胃黏膜組織損傷情況,降低損傷積分(P0.05),提高酒精性損傷抑制率：各劑量組均能提高大鼠血清PGE2含量(P0.05)、EGF含量(P0.05)、SOD活力及胃組織EGFR表達(dá)水平(P0.05),降低大鼠血清MDA含量(P0.05)、IL-8含量(P0.05)及胃組織caspase 3表達(dá)水平,低、中劑量組能降低血清PAF含量(P0.05)。結(jié)論：水解小麥蛋白肽能夠通過(guò)降低大鼠體內(nèi)的氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)以及增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)因子、抗凋亡,顯著降低大鼠急性酒精性胃黏膜損傷的程度。
【關(guān)鍵詞】：小麥低聚肽 水解小麥蛋白肽 胃黏膜損傷 酒精 氧化應(yīng)激
【學(xué)位授予單位】：東南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：R151
【目錄】：

• 中文摘要5-7
• Abstract7-11
• 主要縮略詞表11-12
• 前言12-15
• 第一章 小麥低聚肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用15-27
• 1 材料與方法15-18
• 2 結(jié)果與分析18-25
• 3 討論25-27
• 第二章 小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜自然老化的干預(yù)研究27-35
• 1 材料與方法27-28
• 2 結(jié)果與分析28-33
• 3 討論33-35
• 第三章 水解小麥蛋白肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用35-43
• 1 材料與方法35-36
• 2 結(jié)果與分析36-41
• 3 討論41-43
• 全文總結(jié)43-44
• 一、主要結(jié)果43
• 二、主要結(jié)論43-44
• 參考文獻(xiàn)44-52
• 文獻(xiàn)綜述 生物活性肽的研究進(jìn)展52-62
• 參考文獻(xiàn)56-62
• 作者簡(jiǎn)介62-63
• 致謝63

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