本文關(guān)鍵詞：大學(xué)生營養(yǎng)KAP與身體體質(zhì)現(xiàn)狀及相關(guān)性研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的 通過對聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院大一新生的體檢數(shù)據(jù)分析,了解大學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀,探討其飲食習(xí)慣和生活方式與身體體質(zhì)現(xiàn)狀的關(guān)系,提高大學(xué)生的健康意識,促使其建立合理的膳食結(jié)構(gòu),形成良好的飲食習(xí)慣及生活方式,提高其自身的體質(zhì)健康水平,為學(xué)校健康教育提供參考依據(jù)。方法采用指定樣本整群抽樣方式,抽取聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院2013級新生做為研究對象,于2013年9月對研究對象進(jìn)行了問卷調(diào)查,問卷采用的是自行設(shè)計(jì)的《關(guān)于大學(xué)生身體健康狀況及飲食習(xí)慣生活方式調(diào)查問卷》,內(nèi)容包括：①個人一般人口學(xué)特征,內(nèi)容包括性別、父親學(xué)歷、父親是否懂得營養(yǎng)知識、父親是否有不良生活習(xí)慣、母親學(xué)歷、母親是否懂營養(yǎng)知識、母親是否有不良生活習(xí)慣和每月生活費(fèi)開銷等。；②營養(yǎng)KAP調(diào)查,主要調(diào)查個人營養(yǎng)基本知識掌握情況,飲食態(tài)度是否積極,以及個人的飲食結(jié)構(gòu)、早餐情況、零食習(xí)慣、日常飲食規(guī)律等飲食行為；③個人生活方式,包括日常起居、運(yùn)動習(xí)慣、吸煙飲酒情況、娛樂方式等等。實(shí)際發(fā)放問卷共1148份,收回問卷共計(jì)1148份,回收率為100%,其中有效問卷1131份,有效率為98.5%。為保證問卷質(zhì)量及回收率,調(diào)查表采用當(dāng)場發(fā)放,匿名填寫以及當(dāng)場回收的方式,本人全程親自參與。學(xué)生的體檢報(bào)告來源于校醫(yī)院對新生的入學(xué)體檢,體檢測量項(xiàng)目包括身高、體重、血壓、肺活量等四項(xiàng),采用體質(zhì)指數(shù)(BMI)評價學(xué)生營養(yǎng)狀況,通過肺活量、血壓等指標(biāo)來判斷學(xué)生的體質(zhì)健康狀況。全部的問卷數(shù)據(jù)以及體檢數(shù)據(jù)均應(yīng)用Epidata3.1軟件包進(jìn)行錄入并建立數(shù)據(jù)庫,利用SPSS20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。分類資料的比較用x2檢驗(yàn),兩組數(shù)值資料的比較用t檢驗(yàn),三組及以上數(shù)值資料的比較用方差分析,兩組數(shù)值資料的相關(guān)性分析用Spearman相關(guān),多因素分析用多元線性回歸或Logistics回歸。結(jié)果大學(xué)生的營養(yǎng)知識平均分為8.25±2.53分(總分20分),答對狀況較低,答對率在18.0-88.4%之間,應(yīng)用性問題答對率較低,常識性問題答對率較高,影響營養(yǎng)知識得分的主要影響因素為性別和母親學(xué)歷,而其他家庭背景因素對營養(yǎng)知識得分無影響。大學(xué)生的營養(yǎng)態(tài)度總體較好,但其中僅有小部分(21.1%)學(xué)生認(rèn)為自己對營養(yǎng)知識感興趣,只有約35%的學(xué)生認(rèn)為自己會將掌握的營養(yǎng)知識應(yīng)用于日常飲食行為的指導(dǎo)并會主動向周圍的人傳播營養(yǎng)知識；同時研究結(jié)果也顯示了大學(xué)生獲取營養(yǎng)知識最多的途徑是網(wǎng)絡(luò)和電視；對學(xué)生的營養(yǎng)態(tài)度有影響的因素為性別、父母是否懂得營養(yǎng)知識以及自身月開銷是否在500元以上,而其他因素對大學(xué)生的營養(yǎng)態(tài)度無顯著影響。在研究人群中,飲食行為問卷的平均得分為9.84±2.38(總分17分),飲食行為總體情況較差；總體飲食行為習(xí)慣較差的幾種飲食行為為“口味是否清淡”、“是否喝牛奶”和“是否吃魚”,另外還有不少大學(xué)生存在經(jīng)常吃夜宵、不吃早餐和經(jīng)常吃洋快餐的不良飲食行為習(xí)慣；與總體飲食行為習(xí)慣相關(guān)的因素為性別、父親學(xué)歷、父母是否懂營養(yǎng)知識和母親是否有不良生活習(xí)慣；此外,飲食行為與營養(yǎng)基本知識掌握情況、對待營養(yǎng)的態(tài)度情況高度相關(guān),其中幾種飲食行為習(xí)慣(是否吃早餐、是否吃夜宵、食用動物性食品、食用洋快餐)與營養(yǎng)基本知識顯著相關(guān),另外是否吃早餐、是否吃夜宵、口味清淡、是否食用豆制品、是否喝牛奶、是否吃蛋類食品、是否食用動物性食品、以及是否食用冷凍甜食和營養(yǎng)態(tài)度得分顯著相關(guān)。肺活量最大值為5600m1,最小值為1000m1,均值為(2971.96±873.11)m1；男性均值(3838.62±700.71)ml；女性均值(2480.43±498.83)m1。與肺活量相關(guān)的KAP理論相關(guān)因素為營養(yǎng)態(tài)度和是否吃蛋類食品、是否吃豆制品兩種飲食行為習(xí)慣。按照(收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg)篩選出72例調(diào)查對象確定為為血壓偏高或高血壓,占所有調(diào)查對象的比例為6.4%；按照(收縮壓≥P95或舒張壓≥P95)篩選出血壓偏高或高血壓的調(diào)查對象94例,占所有調(diào)查對象的比例的8.3%。調(diào)整一般人口學(xué)因素的影響后,經(jīng)常吃腌制食品仍然為血壓偏高的危險因素,而其他飲食行為、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)基本知識與血壓偏高或高血壓不相關(guān)。按BMI分類營養(yǎng)不良的304例,超重或肥胖的141例,分別占所有調(diào)查對象的26.9%和12.5%。調(diào)整了性別因素之后,偏食是營養(yǎng)不良的危險因素；偏食是超重或肥胖的保護(hù)因素,而不吃早餐是超重或肥胖的危險因素,其他的飲食行為、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)基本知識與營養(yǎng)不良及超重或肥胖不相關(guān)。結(jié)論1.我們的研究對象總體身體體質(zhì)狀況較差；2.所調(diào)查的對象中,雖然大部分大學(xué)生的營養(yǎng)態(tài)度比較端正,但是總體營養(yǎng)基本知識掌握情況較差,并且在很多大學(xué)生中存在較多不良飲食行為習(xí)慣；3.在本次研究的對象中,研究對象的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度和飲食行為之間存在高度的相關(guān)關(guān)系,符合先前假設(shè)的營養(yǎng)學(xué)KAP理論模式；4.食用腌制食品是高血壓的一個重要危險因素之一,食用蔬菜和食用魚類食品趨向于對血壓偏高或高血壓起保護(hù)作用；偏食是營養(yǎng)不良的重要危險因素,但卻是肥胖的保護(hù)因素；而不吃早餐是則是超重或肥胖的危險因素；吃豆制品和食用蛋類食物可以增強(qiáng)體質(zhì),改善肺活量。
【關(guān)鍵詞】：大學(xué)生 營養(yǎng)知識 營養(yǎng)態(tài)度 飲食行為 體質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R153.9
【目錄】：

• 中文摘要6-9
• 英文摘要9-14
• 英文縮略詞表14-15
• 前言15-19
• 資料與方法19-26
• 結(jié)果26-43
• 分析與討論43-50
• 結(jié)論與建議50-52
• 參考文獻(xiàn)52-55
• 附錄55-59
• 致謝59-60
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文目錄60-61
• 學(xué)位論文評閱及答辯情況表61

【共引文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：大學(xué)生營養(yǎng)KAP與身體體質(zhì)現(xiàn)狀及相關(guān)性研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：459292