本文關(guān)鍵詞：液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在測(cè)定食品中非法添加物的應(yīng)用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：背景改善胃腸功能類保健食品中非法添加化學(xué)藥物風(fēng)險(xiǎn)較高,其中可能非法添加的化學(xué)藥物主要為下列幾類:1)酚酞、比沙可啶等瀉藥;2)西布曲明、芬氟拉明等抑食減肥藥;3)多潘立酮、西沙必利、莫沙必利等增強(qiáng)胃腸動(dòng)力藥;4)西咪替丁、雷尼替丁、瑞巴派特等抑酸藥及胃粘膜保護(hù)藥。這些化學(xué)藥物均為處方藥,大多具有一定的毒副作用,需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用,使用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果甚至危及生命�；疱伒琢现锌赡芊欠ㄌ砑拥墓I(yè)染料主要有以下幾種:堿性橙2,堿性橙21,堿性橙22,酸性橙2,堿性嫩黃0和堿性紫。食用這些色素會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的危害,因此嚴(yán)禁將其添加到食品中使用�？焖贉�(zhǔn)確地多組分同時(shí)測(cè)定上述兩類非法添加化合物的方法未見(jiàn)報(bào)道。目的建立測(cè)定改善胃腸功能類保健食品中10種非法添加物含量的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法,同時(shí)利用四級(jí)桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜建立10種非法添加物的譜庫(kù),用于定性確證。并建立同時(shí)測(cè)定火鍋底料中6種非法添加工業(yè)染料含量的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。方法采用Zorbax SB-C18(2.1×100 mm,1.8μm)色譜柱,流動(dòng)相A為0.1%乙酸(含20 mmol.L-1乙酸銨),B為甲醇,梯度洗脫,流速:0.2 m L.min-1,柱溫:35℃,質(zhì)譜條件為電噴霧電離源(ESI+),以多重反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)方式檢測(cè)改善胃腸功能類保健食品中10種非法添加物。采用Waters Atlantis d C18(2.1×100 mm,1.8μm)色譜柱;流動(dòng)相:A為0.1%乙酸(含10 mmol.L-1乙酸銨),B為乙腈,梯度洗脫;流速:0.2 m L.min-1;柱溫:35℃。質(zhì)譜條件為電噴霧離子源(Jet stream ESI),正負(fù)離子監(jiān)測(cè),以多重反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)方式檢測(cè)火鍋底料中6種非法添加工業(yè)染料。結(jié)果改善胃腸功能類保健食品中10種非法添加化合物在定量限到250倍定量限范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系,平均回收率(n=15)為86.9%-112.8%,檢測(cè)限為0.02~0.4 ng.m L-1,RSD均小于5%(n=6),40批保健食品中檢出4批陽(yáng)性樣品。10種化合物在飛行時(shí)間質(zhì)譜上實(shí)測(cè)的分子量與理論分子量的相對(duì)偏差均小于4.2 ppm。6種非法添加工業(yè)染料在定量限到50倍定量限范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系,平均回收率(n=15)為82.5%~117%,檢測(cè)限為0.17~2.54 ng.m L-1,RSD均小于5.8%(n=6),40批火鍋底料中檢出1批陽(yáng)性樣品。結(jié)論經(jīng)方法學(xué)驗(yàn)證,建立的兩種超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法分別可用于測(cè)定改善胃腸功能類保健食品中10種非法添加化學(xué)藥物以及測(cè)定火鍋底料中6種非法添加的工業(yè)染料。
【關(guān)鍵詞】：超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜 四級(jí)桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜 多重反應(yīng)監(jiān)測(cè) 改善胃腸功能類保健食品 火鍋底料 非法添加
【學(xué)位授予單位】：浙江工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R155.5;O657.63
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 食品及保健食品中非法添加化合物的濫用情況10-13
• 1.2 改善胃腸功能類保健食品中非法添加化合物的檢測(cè)方法13-15
• 1.3 食品中非法添加的工業(yè)染料的檢測(cè)方法15-17
• 1.4 本研究立題的目的、意義和主要研究的內(nèi)容17-20
• 第二章 UHPLC-QTOF-MS測(cè)定改善胃腸功能類保健食品中非法添加的10種化學(xué)藥物20-42
• 2.1 引言20-22
• 2.2 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法的建立22-25
• 2.3 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法的確證25-35
• 2.4 QTOF-MS分析方法的建立35-37
• 2.5 QTOF-MS分析方法實(shí)驗(yàn)部分37-39
• 2.6 結(jié)果與討論39-42
• 第三章 UHPLC-MS/MS測(cè)定火鍋底料中非法添加的6種工業(yè)染料42-58
• 3.1 引言42-43
• 3.2 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定方法的建立43-49
• 3.3 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定方法的確證49-57
• 3.4 結(jié)果與討論57-58
• 第四章 結(jié)論58-60
• 參考文獻(xiàn)60-64
• 致謝64-65
• 攻讀碩士期間發(fā)表論文65

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 夏立婭;韓媛媛;匡林鶴;劉崢顥;吳廣臣;;薄層色譜掃描法同時(shí)檢測(cè)豆制品中堿性橙、皂黃、檸檬黃和日落黃以及辣椒粉中酸性橙Ⅱ、麗春紅2R和羅丹明B[J];分析試驗(yàn)室;2010年06期

2 林宏琳;鐘碧萍;華永有;;高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定調(diào)味品及肉制品中10種偶氮染料[J];中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;2014年02期

  本文關(guān)鍵詞：液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在測(cè)定食品中非法添加物的應(yīng)用，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：427055