發(fā)布時間：2023-11-03 19:08

　　目的基本掌握青海省部分食品中含鋁食品添加劑超標(biāo)污染狀況,為有效保障食品安全提供依據(jù)。方法 2012-2019年采集我省市售7大類食品共860份樣品,按照國家統(tǒng)一的方法進(jìn)行含鋁食品添加劑的檢測,對比GB2760-2011和GB2760-2014含鋁食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)限量前后變化情況,并對檢測結(jié)果進(jìn)行分析研究。結(jié)果 860份樣品鋁檢出率范圍為55%(膨化食品)～100%(海蜇),食品中鋁的平均含量為0.064 g/kg。860份樣品中含鋁食品添加劑添加總體超標(biāo)率為15.35%,水產(chǎn)品(海蜇)的超標(biāo)率最高為90.91%、其次是油炸面制品超標(biāo)率為33.85%,地方食品的超標(biāo)率為18.67%。結(jié)論我省食品中含鋁食品添加劑使用普遍,存在超標(biāo)問題,應(yīng)加強(qiáng)食品安全知識及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、教育,加大市場監(jiān)管力度,嚴(yán)厲打擊超標(biāo)使用含鋁食品添加劑的行為。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品采集
    1.2 樣品檢驗
    1.3 評價方法
    1.4 質(zhì)量控制
2 結(jié)果
    2.1 各類食品中鋁殘留量檢出情況
    2.2 各類食品中鋁殘留量超標(biāo)情況
3 討論



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