目的了解日照市常見(jiàn)市售海產(chǎn)品中總砷與無(wú)機(jī)砷含量,為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供基礎(chǔ)資料與科學(xué)依據(jù)。方法 2019年10～12月在日照市市直、縣區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食堂等進(jìn)行隨機(jī)采樣,用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)測(cè)定檢品中總砷含量,用液相色譜-原子熒光光譜儀測(cè)定檢品中無(wú)機(jī)砷含量,并對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果檢測(cè)海產(chǎn)品110份樣品,魚(yú)類(lèi)30份,非魚(yú)類(lèi)80份�？偵樵隰~(yú)類(lèi)及非魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品中檢出率均為90.00%,最大值分別為3.367 mg/kg和10.502 mg/kg;無(wú)機(jī)砷在魚(yú)類(lèi)及非魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品中分別有1份和5份檢出,均未超標(biāo)。砷在3種海水魚(yú)類(lèi)與4種非魚(yú)類(lèi)海產(chǎn)品中含量之間差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。結(jié)論日照市市售海產(chǎn)品中總砷含量普遍存在但含量較低,無(wú)機(jī)砷僅在部分檢品中有檢出,且檢測(cè)結(jié)果均低于國(guó)家限量要求。

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【文章目錄】：
1 對(duì)象與方法
    1.1 對(duì)象
    1.2 主要儀器
    1.3 方法
        1.3.1 檢測(cè)方法
        1.3.2 判定依據(jù)
        1.3.3 統(tǒng)計(jì)方法
2 結(jié)果
    2.1 魚(yú)類(lèi)中總砷及無(wú)機(jī)砷監(jiān)測(cè)
    2.2 非魚(yú)類(lèi)海產(chǎn)品中總砷及無(wú)機(jī)砷監(jiān)測(cè)
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