發(fā)布時間：2023-03-19 12:27

　　目的分析蘭州百合的主要營養(yǎng)品質(zhì),并對評價指標進行簡化。方法以120個百合樣品為試材,測定可溶性糖等8項營養(yǎng)品質(zhì)指標,采用相關(guān)分析和主成分分析探索指標間的相互關(guān)系并確定代表性營養(yǎng)品質(zhì)指標。結(jié)果可溶性糖、粗蛋白、粗脂肪、還原糖含量呈正態(tài)分布;各指標均劃分為服從正態(tài)分布的5級,各級的平均分布頻率分別為6.37%、13.20%、47.33%、20.73%、12.36%;可溶性糖與總糖、粗纖維、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪之間均呈顯著相關(guān)性;蘭州百合營養(yǎng)品質(zhì)8項指標可簡化為5項;對5項品質(zhì)指標進行等級劃分,并經(jīng)過正態(tài)檢驗、相關(guān)性分析等統(tǒng)計分析,確定了5項品質(zhì)指標的等級范圍值。結(jié)論采用可溶性糖、粗纖維、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪5項指標可以對蘭州百合營養(yǎng)品質(zhì)進行有效評價。

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 指標測定
        1.2.2 指標分級
    1.3 統(tǒng)計學處理
2 結(jié)果
    2.1 蘭州百合營養(yǎng)品質(zhì)水平分析
    2.2 蘭州百合品質(zhì)指標相關(guān)性分析
    2.3 蘭州百合理化指標的簡化
        2.3.1 主成分分析
        2.3.2 指標簡化
    2.4 蘭州百合營養(yǎng)品質(zhì)指標分級標準
3 結(jié)論



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