目的通過分析青島市市售海產(chǎn)品中總砷及無機(jī)砷含量水平以及居民的海產(chǎn)品膳食攝入量,對本市市售海產(chǎn)品中的砷污染狀況及人群無機(jī)砷暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估。方法在全市采集215份海產(chǎn)品樣品,采用氫化物發(fā)生原子熒光光譜法、液相色譜-原子熒光光譜法分別測得總砷及無機(jī)砷含量,并根據(jù)青島市居民海產(chǎn)品平均攝入量,利用靶器官危害系數(shù)(THQ)對青島市居民海產(chǎn)品中無機(jī)砷食用健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估。結(jié)果總砷含量由高到低依次為甲殼類、貝類、魚類,無機(jī)砷含量由高到低依次為貝類、甲殼類、魚類。2 007名青島市居民的膳食調(diào)查結(jié)果顯示,居民每日海產(chǎn)品攝入量均值為1.68 g/kg·bw。海產(chǎn)品中,貝類是居民攝入無機(jī)砷的主要來源。45～59歲男性組中,由于攝入較多的海產(chǎn)品,攝入水平較高的居民THQ值>1,可認(rèn)為存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)論青島市居民海產(chǎn)品的食用健康風(fēng)險(xiǎn)在安全范圍內(nèi),但對于45～59歲年齡段中海產(chǎn)品攝入較高的男性居民而言,存在健康風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)注意重點(diǎn)防范。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品采集情況
        1.1.2 主要儀器與試劑
    1.2 方法
        1.2.1 海產(chǎn)品中總砷及無機(jī)砷的測定
            1.2.1. 1 樣品測定方法
            1.2.1. 2 質(zhì)量控制
        1.2.2 海產(chǎn)品膳食攝入量調(diào)查方法
        1.2.3 人群無機(jī)砷暴露量估計(jì)
        1.2.4 暴露量評估方法
        1.2.5 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果
    2.1 總砷與無機(jī)砷含量測定結(jié)果
    2.2 人群海產(chǎn)品膳食攝入量調(diào)查
    2.3 人群海產(chǎn)品無機(jī)砷暴露貢獻(xiàn)率
    2.4 人群膳食無機(jī)砷暴露水平分析
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