目的了解河源市市售食用植物油的污染水平和趨勢(shì),掌握和分析市售食用植物油的安全狀況,為制定有效的監(jiān)督管理措施提供科學(xué)依據(jù),為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供可靠的數(shù)據(jù)支持。方法 2017年-2018年按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)要求選取商店超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、自榨油小作坊等作為采樣點(diǎn),采集花生油、菜籽油、玉米油等食用植物油樣品,按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)手冊(cè)及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行黃曲霉毒素B1（AFTB1）、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）的測(cè)定。結(jié)果所采集的60份市售食用植物油樣品中合格的有51份,總合格率為85.0%;AFTB1的檢出率為43.3%,DBP未檢出,DEHP的檢出率為23.3%;不合格項(xiàng)目均為AFTB1,超標(biāo)率為15.0%。結(jié)論河源市市售食用植物油總體污染水平不高,但自榨油小作坊散裝花生油AFTB1的檢出率和超標(biāo)率較高,相關(guān)部門(mén)仍應(yīng)加強(qiáng)市售自榨油小作坊的安全監(jiān)管力度,提高市售食用植物油的安全性,保障人民的身體健康。 

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 檢測(cè)方法按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
        1.2.2 檢出與判定標(biāo)準(zhǔn)
2 結(jié)果
    2.1 市售食用植物油綜合各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)情況
    2.2 不同年份市售食用植物油污染物的檢測(cè)情況
    2.3 不同類(lèi)型采樣點(diǎn)食用植物油AFTB1檢測(cè)情況
    2.4 不同包裝類(lèi)型食用植物油AFTB1檢測(cè)情況
    2.5 不同品種食用植物油AFTB1檢測(cè)情況
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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