目的評(píng)估中國(guó)成年人膳食多酚類化合物的攝入量,為多酚健康效應(yīng)研究和膳食指南制訂提供依據(jù)。方法利用2011年中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查膳食調(diào)查（China Health and Nutrition Survey,CHNS）數(shù)據(jù)和多酚含量數(shù)據(jù)庫(kù),評(píng)估中國(guó)成年人膳食多酚類化合物攝入量,確定主要食物來(lái)源,并比較不同人群多酚攝入差異。結(jié)果中國(guó)成年人每日膳食總多酚、黃酮、酚酸攝入量分別為109.30、59.00和31.59 mg/d,遠(yuǎn)低于西方和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。蔬菜、水果和谷薯類食物是中國(guó)居民膳食多酚類化合物攝入的主要途徑,但調(diào)查人群水果攝入量遠(yuǎn)低于中國(guó)居民膳食指南標(biāo)準(zhǔn)。總多酚、黃酮、酚酸攝入量男性低于女性,農(nóng)村低于城市,初中及以下學(xué)歷人群低于其他人群�？偠喾印⒎铀釘z入量南方低于北方。結(jié)論中國(guó)人群膳食多酚攝入水平較低,調(diào)查資料中非酒精性飲料膳食數(shù)據(jù)缺失可能是主要影響因素。低學(xué)歷、南方、農(nóng)村和男性群體多酚類化合物攝入量相對(duì)更少。 

【文章來(lái)源】：華中科技大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版). 2020,49(05)北大核心CSCD

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
1 資料與方法
    1.1 資料來(lái)源
    1.2 研究對(duì)象
    1.3 膳食調(diào)查方法
    1.4 多酚類化合物攝入評(píng)估
    1.5 其他人口學(xué)資料
    1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
2 結(jié)果
    2.1 中國(guó)成年人每日能量攝入及各類食物攝入量
    2.2 中國(guó)成年人膳食總多酚攝入
    2.3 中國(guó)成年人膳食黃酮攝入
    2.4 中國(guó)成年人膳食酚酸攝入
    2.5 中國(guó)成年人多酚單體(前10位)攝入量及主要食物來(lái)源
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