目的蠟樣芽胞桿菌廣泛存在于自然界中,屬于革蘭陽性桿菌,易污染水及食物,導(dǎo)致人類食物中毒。本研究調(diào)查一起蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒事件發(fā)生的主要原因,并提出合理的防控建議。方法對2019年7月某日中午在鳳城市某餐廳參加升學(xué)宴的人員進(jìn)行追蹤調(diào)查,餐廳現(xiàn)場進(jìn)行流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查,采集疑似中毒人員的排泄物以及食材樣本進(jìn)行實驗室檢測。結(jié)果參加升學(xué)宴共86名,餐后24h內(nèi)38例陸續(xù)出現(xiàn)食物中毒癥狀,發(fā)病率為44.19%（38/86）�；颊咧饕試I吐、惡心、腹痛、腹瀉和乏力為主要表現(xiàn),其中惡心、嘔吐癥狀38例（100.00%）;腹痛癥狀28例（73.68%）,腹瀉癥狀14例（36.84%）,乏力癥狀13例（34.21%）。當(dāng)日宴席共提供食物20余種,發(fā)病組38例患者中,35例食用過牛肉軟炒面,35例食用過臘肉炒筍,16例食用過八寶飯,未發(fā)病組48例均未食用上述3種食物,78例均有不同程度食用其余食物。實驗室檢測,在八寶飯中檢出5×10⁶ cfu/g蠟樣芽胞桿菌,在牛肉軟炒面內(nèi)檢出2×10⁶ cfu/g蠟樣芽胞桿菌,在臘肉炒筍中檢出3×10⁶

【文章來源】：社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志. 2020,18(16)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 調(diào)查對象
    1.2 方法
        1.2.1 病例調(diào)查
        1.2.2 樣本采集及實驗室檢測
2 結(jié)果
    2.1 發(fā)病情況
    2.2 臨床特征
    2.3 蠟樣芽胞桿菌食物中毒中可疑食物分析
    2.4 實驗室檢測
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3506571