目的:建立并驗證乳品中維生素C、�；撬�、4種不飽和脂肪酸以及乳清蛋白的檢測方法,并對不同種類乳粉、不同泌乳期馬乳以及不同工藝生產(chǎn)馬乳粉進行比較研究,進而揭示馬乳中特色營養(yǎng)成分,探索馬乳中營養(yǎng)成分隨泌乳期的變化,并考察馬乳中營養(yǎng)成分受不同生產(chǎn)工藝的影響。方法:（1）應用多功能乳分析儀對新鮮采集的不同泌乳期馬乳進行常規(guī)成分（蛋白質(zhì)、乳糖、固體物質(zhì)、脂肪等）的檢測比較。（2）建立高效液相色譜法測定乳品中維生素C的含量測定方法并完成驗證;建立AccQ·Tag柱前衍生高效液相色譜法測定乳品中�；撬峒�8種游離氨基酸（絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸）的含量測定方法并完成驗證;建立氣相色譜法測定乳品中4種不飽和脂肪酸（亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸）的含量測定方法并完成驗證;建立考馬斯亮藍法測定總蛋白及乳清蛋白的檢測方法并完成驗證。（3）利用所建方法對不同種類乳粉、不同泌乳期馬乳以及不同工藝生產(chǎn)馬乳粉進行檢測對比。結(jié)果:（1）隨著泌乳期的推遲,固體物質(zhì),蛋白質(zhì),脂肪,乳糖含量均有下降趨勢,尤其是在6個月的泌乳期時,各營養(yǎng)成分下降較明顯。（2）完成四類... 

【文章來源】：新疆醫(yī)科大學新疆維吾爾自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：77 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
導師評閱表
中英文縮略詞對照表
摘要
Abstract
前言
1 馬乳的采集與蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪及固含量的快速檢測
    1.1 材料與儀器
    1.2 方法
    1.3 結(jié)果
    1.4 討論
2 乳品中維生素C含量檢測方法的建立與驗證
    2.1 材料與儀器
    2.2 方法
    2.3 結(jié)果
    2.4 討論
3 乳品中�；撬峒安糠钟坞x氨基酸含量測定方法的建立與驗證
    3.1 材料與儀器
    3.2 方法
    3.3 結(jié)果
    3.4 討論
4 乳品中四種不飽和脂肪酸含量測定方法的建立與驗證
    4.1 材料與儀器
    4.2 方法
    4.3 結(jié)果
    4.4 討論
5 乳品中蛋白含量測定方法的建立與驗證
    5.1 材料與儀器
    5.2 方法
    5.3 結(jié)果
    5.4 討論
6 不同乳品中標識性成分檢測與比較研究
    6.1 材料與儀器
    6.2 方法
    6.3 結(jié)果
    6.4 討論
小結(jié)
致謝
參考文獻
綜述 馬乳研究現(xiàn)狀及進展
    參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表的學術(shù)論文


【參考文獻】：
期刊論文
[1]馬奶營養(yǎng)價值和產(chǎn)品開發(fā)進展[J]. 敖敏,趙一萍,康德措,蘇少鋒,白東義,李蓓,格日樂其木格,張心壯,藺浩宇,魏繼堯,芒來.  內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟. 2018(20)
[2]考馬斯亮藍法測定蛋白質(zhì)含量中的細節(jié)問題[J]. 蔣大程,高珊,高海倫,邱念偉.  實驗科學與技術(shù). 2018(04)
[3]酸馬奶對慢性過敏性鼻炎患者臨床癥狀的改善效果的研究[J]. 韓班布拉,斯琴巴特爾,白朝魯,包英姝,祁向明,春連,斯琴圖.  世界最新醫(yī)學信息文摘. 2018(01)
[4]長期喂服酸馬奶對Wistar大鼠外周血淋巴細胞數(shù)量和百分比的影響[J]. 盧海鵬,趙俊良,劉景波,芒來,金山.  細胞與分子免疫學雜志. 2017(08)
[5]氣相色譜法測定乳粉中的總脂肪、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸[J]. 胡鳳楊.  現(xiàn)代食品. 2017(12)
[6]鮮馬奶乳清蛋白抗氧化肽分離純化及其活性研究[J]. 古麗巴哈爾·卡吾力,高曉黎,侯艷霞,常占瑛,王玲.  中國食品添加劑. 2017(05)
[7]不同灸法對免疫抑制兔脾臟指數(shù)及細胞因子的影響[J]. 單增天,田岳鳳,李雷勇,吳愛花,王軍.  湖南中醫(yī)藥大學學報. 2016(11)
[8]關(guān)于制定生馬乳和馬乳粉地方標準的研究[J]. 何曉瑞,齊新林,陸東林,徐敏,李景芳,王旭光,歐秀玲.  新疆畜牧業(yè). 2016(09)
[9]�；撬岽龠M神經(jīng)干細胞增殖分化的相關(guān)機制研究進展[J]. 李翔文,李芳,劉敬.  中華圍產(chǎn)醫(yī)學雜志. 2016 (08)
[10]酸馬奶研究現(xiàn)狀及進展[J]. 孔杭如,唐善虎,胡洋,毛濛蘭.  中國乳品工業(yè). 2016(05)

博士論文
[1]不同泌乳期人乳與牛乳中非酪蛋白差異蛋白質(zhì)組學研究[D]. 楊梅.沈陽農(nóng)業(yè)大學 2017
[2]中國新疆地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵酸馬奶的化學組成及乳酸菌生物多樣性研究[D]. 孫天松.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 2006

碩士論文
[1]新疆伊犁馬泌乳規(guī)律及泌乳產(chǎn)量影響因素的研究[D]. 高程程.新疆農(nóng)業(yè)大學 2016
[2]新疆昭蘇馬消化道寄生蟲動態(tài)調(diào)查及臨床驅(qū)蟲實驗[D]. 王美玲.新疆農(nóng)業(yè)大學 2015
[3]未變性乳清蛋白的測定及其對產(chǎn)品特性的影響[D]. 陳立紅.天津科技大學 2015
[4]放牧伊犁馬鮮馬乳營養(yǎng)品質(zhì)研究[D]. 劉志安.新疆農(nóng)業(yè)大學 2014
[5]生物素、�；撬崤c嬰幼兒配方奶粉中�；撬針藴饰镔|(zhì)研制及分析方法研究[D]. 徐慕華.中國計量科學研究院 2013
[6]嬰幼兒配方奶粉中維生素C穩(wěn)定性研究[D]. 劉奕博.中南林業(yè)科技大學 2013
[7]嬰兒配方奶粉中乳清蛋白替代品的開發(fā)[D]. 李春強.東北農(nóng)業(yè)大學 2008



本文編號：3462553