本文關(guān)鍵詞：ω-3多不飽和脂肪酸在腸道內(nèi)的分布、機(jī)體吸收和抗炎癥作用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：ω-3 PUFAs是人體必需脂肪酸。多項(xiàng)研究表明攝食ω-3 PUFAs和不同ω-6/ω-3比值的PUFAs對(duì)人體健康有非常重要的作用。腸道是脂肪酸吸收的主要場(chǎng)所,腸道內(nèi)微生物是機(jī)體重要的免疫屏障系統(tǒng)。但目前還沒(méi)有系統(tǒng)研究腸道內(nèi)脂肪酸分布情況的報(bào)道。本課題擬通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)性研究ω-3 PUFAs在腸道內(nèi)的分布尤其是EPA與DHA在機(jī)體內(nèi)的吸收及其抗炎癥作用,旨在為食品工業(yè)中膳食補(bǔ)充ω-3 PUFAs提供理論基礎(chǔ)。本研究使用不同ω-6/ω-3比值的飼料喂養(yǎng)小鼠,在不同的時(shí)間點(diǎn)采集血液,小鼠處死后摘取腸道,肝臟,附睪脂肪墊和前列腺組織,利用GC/MS測(cè)定脂肪酸組成,利用免疫組織化學(xué)法測(cè)定炎癥細(xì)胞對(duì)組織的侵潤(rùn)情況,通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證小鼠體內(nèi)的結(jié)果。本論文的主要結(jié)論如下:(1)攝食ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)脂肪酸分布的影響在分析腸道內(nèi)脂肪酸分布情況時(shí),將腸道分為17段,其中小腸均分為12段,盲腸單獨(dú)為一段,結(jié)腸均分為4段,編為1-17號(hào),并測(cè)定其脂肪酸組成。結(jié)果表明腸道內(nèi)PUFAs、MUFAs、SFAs、ω-3 PUFAs、ω-6 PUFAs、EPA和DHA的含量沿腸道蠕動(dòng)方向均逐漸減少。其中ω-3 PUFAs中EPA含量的下降趨勢(shì)高于DHA含量的下降趨勢(shì)。攝食不同ω-6/ω-3比值脂肪酸可以顯著改變腸道內(nèi)脂肪酸的分布,并且可以提高整個(gè)腸道內(nèi)的ω-3 PUFAs的含量,這為進(jìn)一步研究ω-3PUFAs在腸道內(nèi)的吸收與腸道菌之間的相互作用提供了理論依據(jù)。(2)攝食ω-3 PUFAs對(duì)血液和相關(guān)組織內(nèi)脂肪酸含量的影響ω-3 PUFAs對(duì)血液中PUFAs、MUFAs和SFAs的總含量無(wú)顯著影響,但是可改變血液中ω-3 PUFAs、ω-6 PUFAs、EPA和DHA的含量。同時(shí)攝食不同ω-6/ω-3比值的脂肪酸也可以顯著改變肝臟,附睪脂肪墊和前列腺組織內(nèi)的脂肪酸組成,并且對(duì)不同組織的影響效果也不盡相同。另一方面,機(jī)體內(nèi)EPA的本底含量很低,DHA的本底含量相對(duì)較高,膳食添加EPA和DHA,可將EPA的含量顯著提高,而對(duì)DHA的含量影響相對(duì)較小。(3)ω-3 PUFAs對(duì)前列腺組織內(nèi)炎癥細(xì)胞的影響通過(guò)免疫組織化學(xué)法分析EPA和DHA對(duì)炎癥細(xì)胞的影響,結(jié)果顯示,與ω-6組相比,EPA和DHA可使T淋巴細(xì)胞侵潤(rùn)的數(shù)量分別降低77.3%和25.5%,可使B淋巴細(xì)胞侵潤(rùn)的數(shù)量分別降低75.1%和41.8%,可使巨噬細(xì)胞侵潤(rùn)的數(shù)量分別降低74.3%和22.2%。EPA可以顯著抑制T淋巴細(xì)胞,B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞對(duì)前列腺癌組織的侵潤(rùn),降低機(jī)體的炎癥水平,減緩前列腺癌的發(fā)展進(jìn)程,而DHA的作用相對(duì)較弱。(4)膳食補(bǔ)充深海魚(yú)油對(duì)機(jī)體內(nèi)EPA和DHA含量的影響人膳食干預(yù)研究表明,與小鼠體內(nèi)EPA和DHA的代謝相似,相較于DHA,人體內(nèi)也處于缺乏EPA的狀態(tài)。這可能與人體缺乏EPA的有效補(bǔ)充或者EPA在機(jī)體內(nèi)的代謝較快有關(guān),因此人體必需經(jīng)常從膳食中補(bǔ)充EPA。本研究表明,膳食補(bǔ)充ω-3 PUFAs可以有效提高小鼠腸道內(nèi)ω-3 PUFAs和機(jī)體內(nèi)EPA的含量,抑制免疫炎癥反應(yīng);人膳食干預(yù)研究也證實(shí)機(jī)體內(nèi)EPA濃度處于較低狀態(tài),膳食補(bǔ)充ω-3 PUFAs可以有效提高機(jī)體內(nèi)EPA含量。這些研究成果為今后食品工業(yè)中膳食補(bǔ)充EPA提供了理論基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】：ω-3 PUFAs 腸道 EPA DHA 炎癥
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R151
【目錄】：

• 摘要3-5
• Abstract5-9
• 主要縮略詞表9-10
• 1 緒論10-22
• 1.1 ω-3 PUFAs和 ω-6/ω-3 比值介紹10
• 1.2 ω-3 PUFAs與炎癥相關(guān)疾病10-16
• 1.2.1 炎癥介紹11
• 1.2.2 ω-3 PUFAs對(duì)心血管疾病的影響11-12
• 1.2.3 ω-3 PUFAs對(duì)肥胖的影響12-13
• 1.2.4 ω-3 PUFAs對(duì)癌癥的影響13-16
• 1.3 ω-3 PUFAs在機(jī)體中的吸收和分布16-19
• 1.3.1 ω-3 PUFAs在各組織中的分布17
• 1.3.2 ω-3 PUFAs在小鼠腸道內(nèi)的吸收17-18
• 1.3.3 腸道內(nèi)脂肪酸分布與吸收和腸道菌的相互作用18-19
• 1.4 本課題的立題背景、意義及主要研究?jī)?nèi)容19-22
• 1.4.1 立題背景和研究意義19-20
• 1.4.2 主要研究?jī)?nèi)容20-22
• 2 材料與方法22-27
• 2.1 實(shí)驗(yàn)材料22-23
• 2.1.1 飼料22
• 2.1.2 主要試劑22-23
• 2.1.3 主要儀器設(shè)備23
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法23-25
• 2.2.1 小鼠及組織獲取23-24
• 2.2.2 人膳食干預(yù)實(shí)驗(yàn)24
• 2.2.3 飼料基本成分測(cè)定24
• 2.2.4 脂肪酸成分測(cè)定24-25
• 2.2.5 前列腺組織炎癥細(xì)胞侵潤(rùn)測(cè)定及結(jié)果分析25
• 2.3 數(shù)據(jù)處理和分析方法25-27
• 3 結(jié)果與討論27-49
• 3.1 小鼠飼料主要成分及脂肪酸組成分析27-28
• 3.2 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)脂肪酸組成的影響28-34
• 3.2.1 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)各段 ω-6/ω-3 比值的影響28
• 3.2.2 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)各段PUFAs，MUFAs，SFAs含量的影響28-30
• 3.2.3 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)各段 ω-3 和 ω-6 PUFAs含量的影響30-31
• 3.2.4 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)各段中EPA和DHA含量的影響31-32
• 3.2.5 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)腸道內(nèi)脂肪酸分布的綜合影響32-34
• 3.3 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)小鼠血液中脂肪酸組成的影響34-37
• 3.3.1 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)血液中PUFAs，MUFAs，SFAs，ω-3 和 ω-6 PUFAs含量的影響34-36
• 3.3.2 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)血液中EPA和DHA含量的影響36-37
• 3.4 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)小鼠相關(guān)組織中脂肪酸組成的影響37-42
• 3.4.1 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)小鼠相關(guān)組織中PUFAs，MUFAs，SFAs，ω-3 PUFAs和 ω-6 PUFAs含量的影響37-38
• 3.4.2 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)小鼠肝臟，附睪脂肪墊和前列腺組織中脂肪酸組成的綜合影響38-40
• 3.4.3 攝食 ω-3 PUFAs對(duì)小鼠相關(guān)組織中EPA和DHA含量的影響40-42
• 3.5 EPA和DHA對(duì)組織內(nèi)炎癥細(xì)胞的影響42-48
• 3.5.1 EPA和DHA對(duì)前列腺組織內(nèi)T淋巴細(xì)胞的影響42-44
• 3.5.2 EPA和DHA對(duì)前列腺組織內(nèi)B淋巴細(xì)胞的影響44-45
• 3.5.3 EPA和DHA對(duì)前列腺組織內(nèi)巨噬細(xì)胞的影響45-48
• 3.6 膳食補(bǔ)充EPA和DHA對(duì)人血液中EPA和DHA含量的影響48-49
• 主要結(jié)論和展望49-51
• 主要結(jié)論49
• 展望49-51
• 致謝51-53
• 參考文獻(xiàn)53-62
• 附錄: 作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文62

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：345527