目的了解新鄉(xiāng)市食品中主要食源性致病菌污染情況。方法參考《2018年河南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案》樣品采集及檢驗(yàn)方法,對樣品分別進(jìn)行沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、彎曲菌、單增李斯特氏菌等13種食品致病菌進(jìn)行檢測分離、鑒定。結(jié)果檢測生畜肉、雙殼貝類、中式糕點(diǎn)等9大類食品共計(jì)196份,其中42份食品樣品中檢出致病菌51株,樣品檢出率為21.43%（42/196）.其中以螺類檢出率最高,污染相對最嚴(yán)重。第三季度檢出致病菌18株,檢出率高達(dá)40.00%（18/45）,污染相對嚴(yán)重。不同食品中主要致病菌檢出情況存在差異,其中螺類檢出率最高,其次是兩棲爬行類和外賣配送餐。結(jié)論我市食品受到不同程度的食源性致病菌的污染,分布呈多樣性和典型的季節(jié)性特征,并存在多種致病菌混合污染現(xiàn)象。 

【文章來源】：河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2020,31(09)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品種類與來源
    1.2 儀器與試劑
    1.3 檢測方法
    1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
2 結(jié)果
    2.1 不同類別食品中致病菌檢出率
    2.2 不同種類致病菌檢出情況
    2.3 致病菌檢出時(shí)間
    2.4 不同采樣場所致病菌檢出情況
    2.5 食源性致病菌在食品中的分布情況
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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