發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 06:55

　　目的了解2013-2017年江蘇省動(dòng)物性食品中硝基呋喃類代謝物污染狀況,分析其膳食暴露水平,為保障食品安全、加強(qiáng)監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。方法根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作要求,按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序檢測1682份樣品硝基呋喃類代謝物殘留,結(jié)合居民食物消費(fèi)狀況,使用@RISK軟件建立污染物累積膳食暴露模型,分析其人體膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果被硝基呋喃類代謝物污染的動(dòng)物性食品主要為雞蛋、雞肉和水產(chǎn)品,污染物總體檢出率為3.98%,其中雞肉中AMOZ檢出值高達(dá)144.0μg/kg,魚肉中SEM最高檢出值為41.0μg/kg。每人每天膳食中該類污染物平均暴露量為0.13μg,即2.03×10^-3μg/kg BW,污染物P₉₉暴露量為1.01μg,即1.59×10^-2μg/kg BW。結(jié)論膳食暴露評(píng)價(jià)結(jié)果顯示此范圍內(nèi)硝基呋喃類代謝物對(duì)人體健康損害很小,但違規(guī)使用硝基呋喃類藥物的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,因此建立健全獸藥監(jiān)控管理體系,定期開展動(dòng)物性食品獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作,構(gòu)建動(dòng)物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)將有效降低人體污染物暴露水平。 

【文章來源】：現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2020,47(07)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

動(dòng)物性食品中硝基呋喃代謝物膳食暴露敏感性分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]水產(chǎn)品中重金屬及禁用漁藥的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[D]. 徐立新.集美大學(xué) 2018



本文編號(hào)：3365883