目的:了解我國實(shí)施"農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃"（以下簡稱"營養(yǎng)改善計(jì)劃"）學(xué)校食堂的生均食物供應(yīng)水平,為做好農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。方法:在699個(gè)實(shí)施"營養(yǎng)改善計(jì)劃"的每個(gè)縣內(nèi)隨機(jī)抽取20%³0%的小學(xué)和初中,通過記賬法對(duì)2013年學(xué)校食堂的食物供應(yīng)情況進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果:調(diào)查的9 346所供餐學(xué)校中,每日生均食物供應(yīng)量中位數(shù)分別為糧谷類257.5g、蔬菜196.4g、禽畜肉66.2g、雞蛋9.9g、豆制品7.2g、牛奶0.0g、植物油12.9g。經(jīng)檢驗(yàn),中小學(xué)、不同季節(jié)、不同供餐模式的7類食物生均供應(yīng)情況差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.05）。結(jié)論:我國"營養(yǎng)改善計(jì)劃"學(xué)校的生均食物供應(yīng)水平總體偏低,學(xué)校食堂應(yīng)優(yōu)化食物供應(yīng)結(jié)構(gòu),增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物供應(yīng),預(yù)防學(xué)生營養(yǎng)不良的發(fā)生。 

【文章來源】：中國食物與營養(yǎng). 2016,22(02)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 對(duì)象和方法
    1. 1 對(duì)象
    1. 2 調(diào)查方法
    1. 3 數(shù)據(jù)上報(bào)和處理
    1. 4 指標(biāo)計(jì)算
        1.4.1以參考人群對(duì)就餐人日數(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化
        1.4.2計(jì)算各類食物的實(shí)際生均供給量
    1. 5 生均食物供應(yīng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)
    1. 6 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
2 結(jié)果與分析
    2. 1 調(diào)查學(xué)校數(shù)據(jù)上報(bào)基本情況
    2. 2 生均食物供應(yīng)情況
    2. 3 中小學(xué)校生均食物供應(yīng)情況比較
    2. 4 不同季節(jié)生均食物供應(yīng)情況比較
    2. 5 不同供餐模式學(xué)校生均食物供應(yīng)情況比較
3 討論
4 結(jié)論與建議


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的學(xué)校食堂食物供應(yīng)狀況分析[J]. 張帆,胡小琪,張倩,徐海泉,馬冠生.  中國食物與營養(yǎng). 2015(03)
[2]關(guān)于雞蛋食用價(jià)值的探討[J]. 陳冬梅.  中國釀造. 2013(06)



本文編號(hào)：3365087