目的:了解烏魯木齊市中老年人的膳食攝入及人體成分分布情況,分析膳食模式、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入及體成分分布對(duì)空腹血糖的影響。方法:采用橫斷面調(diào)查方法,對(duì)前來烏魯木齊市某醫(yī)院參加健康體檢45歲以上的常住居民進(jìn)行調(diào)查,調(diào)查內(nèi)容包括問卷調(diào)查、體成分檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。應(yīng)用主成分分析法建立膳食模型,基于R軟件的矩陣運(yùn)算功能編程計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素,采用Logistic回歸模型分析膳食模式、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入及體成分分布與空腹血糖的相關(guān)性。結(jié)果:（1）根據(jù)納入排除標(biāo)準(zhǔn)共調(diào)查843人,空腹血糖異常357人,基線資料中性別、患慢性病個(gè)數(shù)、血脂異常、血壓異常、超重、肥胖可能是血糖異常的影響因素（P<0.05）;（2）血糖正常組膳食攝入中男性水果日均攝入量,女性蔬菜、水果日均攝入量明顯高于血糖異常組（P<0.05）,且隨著蔬菜、水果攝入量的減少血糖值趨于異常;膳食模式分析男性有6種膳食模式,女性有5種膳食模式,其中果蔬雜糧型膳食模式可能是血糖異常的保護(hù)因素（P<0.05,OR<1）。（3）男性不同血糖水平間各類營(yíng)養(yǎng)素日均攝入量比較差異未見統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）,女性蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B_... 

【文章來源】：新疆醫(yī)科大學(xué)新疆維吾爾自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

碎石圖Fig.1ScreePlot女性膳食模式

新疆醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位論文22食物組膳食模式分型膳食模式1(184)膳食模式2(74)膳食模式3(94)膳食模式4(82)膳食模式5(96)菌藻類0.1460.730-0.006-0.0660.122水果類0.5890.054-0.0750.2930.270乳類及其制品0.3120.109-0.0240.476-0.424動(dòng)物性食物0.1310.6310.0090.1330.308水產(chǎn)類0.1420.624-0.1040.141-0.137蛋類0.1500.0930.1300.622-0.074堅(jiān)果及干果類0.2820.476-0.0570.212-0.166糕點(diǎn)零食類-0.1440.125-0.1350.7070.303食用油0.0330.0170.820-0.0860.041調(diào)味品0.005-0.1050.8250.0980.111膳食模式占比19.07210.3418.2507.2997.045累計(jì)貢獻(xiàn)率19.07229.41437.66344.96352.008圖2碎石圖Fig.2ScreePlot

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3228492