本文關(guān)鍵詞：《中國(guó)老年人膳食指南》知曉和應(yīng)用情況調(diào)查，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：研究背景提高老年人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)知和應(yīng)用,從而減少營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展是目前各國(guó)應(yīng)對(duì)老齡化社會(huì)到來的重要策略,但我國(guó)老年人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)知和應(yīng)用情況并不理想。本研究擬從調(diào)查60歲以上老年人群和老年人群相關(guān)管理人員對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”的認(rèn)知和應(yīng)用情況入手,獲知這部分特點(diǎn)人群對(duì)待營(yíng)養(yǎng)膳食的態(tài)度和行為,試圖修訂和推廣《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”奠定基礎(chǔ)。研究目的通過了解老年人群相關(guān)管理人員和60歲以上人群對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”認(rèn)知及應(yīng)用情況。一方面,為《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”的修訂提供建設(shè)性意見：另一方面為我國(guó)開展老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食健康教育提供參考依據(jù)。同時(shí),也希望能為中國(guó)制定與老年人相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)膳食改善政策提供參考。研究對(duì)象與方法采用單樣本頻率檢驗(yàn)樣本含量計(jì)算公式,通過文獻(xiàn)分析擬定老年人群相關(guān)管理人員和60歲以上老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食知曉率分別為50%、30%,取單側(cè)a=0.05,β=0.10,通過公式計(jì)算估算每類調(diào)查對(duì)象需要樣本例數(shù)分別為100人、200人,共計(jì)需要樣本量300例。第一部分：對(duì)老年人群相關(guān)管理人員進(jìn)行專業(yè)版問卷調(diào)查,主要內(nèi)容為《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”的知曉情況以及征集修改意見。調(diào)查對(duì)象來自于2015年4月19日中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)成立大會(huì),參會(huì)人員主要包括民政部、婦女聯(lián)合會(huì)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)等,共計(jì)276名參會(huì)人員到會(huì),發(fā)放問卷212份。第二部分：對(duì)60歲以上老年人群進(jìn)行大眾版問卷調(diào)查,主要內(nèi)容為《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年入平衡膳食寶塔”的知曉情況,老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食基本常識(shí)的掌握情況,以及老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食錯(cuò)誤認(rèn)知情況。在北京市、廊坊市、葫蘆島市3地開展現(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查,共計(jì)發(fā)放現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查問卷314份,再通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式抽取20個(gè)地級(jí)市作為補(bǔ)充�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查地點(diǎn)包括：北京市景山公園、北京市奧林匹克森林公園、北京市玉淵潭公園；廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)福滿園小區(qū)、廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)星河皓月小區(qū)、廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)潮白人家小區(qū)；葫蘆島市綏中縣地稅局小區(qū)、葫蘆島市綏中縣公園小區(qū)、葫蘆島市綏中縣金穗二期。研究結(jié)果專業(yè)版問卷調(diào)查結(jié)果顯示,在發(fā)放的212份調(diào)查問卷中,回收問卷為157份,經(jīng)過數(shù)據(jù)錄入篩選,有效問卷為114份。無效問卷主要在于沒有正確填寫居住地址,以及沒有按照問卷所示的指引回答問題。如,不知曉《中國(guó)老年人膳食指南》,但卻標(biāo)注了獲悉來源。而在114名參與調(diào)查的老年人群相關(guān)管理人員中,從事公共衛(wèi)生人員數(shù)量最多,為43名,占總?cè)藬?shù)的38.39%；其次為臨床醫(yī)學(xué)人員28名,占總?cè)藬?shù)的25%；食品科學(xué)類人員較少,僅為12名,占總?cè)藬?shù)的10.71%。其他人員29名,占總?cè)藬?shù)的25.89%�？傮w來看,即便從事老年人群相關(guān)管理人員,對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》的知曉率也并不樂觀,僅有46.43%的人員知曉,53.57%的人員從不知道該指南的存在。但可喜的是,知曉者的獲悉途徑較為豐富,網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議、書籍為主要來源,而來源于電視者相對(duì)較少。大眾版問卷結(jié)果顯示,在發(fā)放的314份現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查問卷中,回收的有效問卷數(shù)量為221份。無效問卷主要在于沒有正確填寫居住地址,以及沒有按照問卷所示的指引回答問題。如,不知曉《中國(guó)老年人膳食指南》,但卻標(biāo)注了獲悉來源。調(diào)查中,59.28%的人員年齡為60～64歲,64～69歲人員為25.79%,70～75歲人員為11.31%,僅有3.62%被調(diào)查人員在75歲以上。另外,調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)目前75歲以上老人能夠獨(dú)立做飯者非常少,多數(shù)需要其他人為其提供適當(dāng)?shù)娘嬍�。同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)由于社會(huì)原因所致,目前60歲以上人群家庭月收入不高,文化程度多集中在初中水平,所以即便我們通過有效的健康教育手段讓他們獲悉營(yíng)養(yǎng)膳食常識(shí),受以上兩個(gè)因素的制約也很難調(diào)整他們的飲食結(jié)構(gòu)。研究結(jié)論現(xiàn)有的研究表明,合理的營(yíng)養(yǎng)膳食是預(yù)防老年人疾病發(fā)生的重要手段,但我國(guó)老年人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)識(shí)應(yīng)用并不理想。而從其他國(guó)家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看,由于老年人群與年輕人相比知識(shí)的獲取途徑比較單一,依然需要出臺(tái)權(quán)威性較高的應(yīng)用指南進(jìn)行引導(dǎo)�！吨袊�(guó)老年人膳食指南》是《中國(guó)居民膳食指南》的拓展,該書是指導(dǎo)我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)方面最具權(quán)威性讀物,其認(rèn)知和應(yīng)用可以反映我國(guó)老年人對(duì)待營(yíng)養(yǎng)攝取的態(tài)度和行為。為此,更新和推廣《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”非常必要。
【關(guān)鍵詞】：老年人群 營(yíng)養(yǎng)膳食 知曉率 應(yīng)用
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R153.9
【目錄】：

• 中英文縮略語檢索7-8
• 中文摘要8-11
• Abstract11-15
• 前言15-23
• 一、我國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食狀況不容樂觀15-16
• 二、營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)老年人群健康和社會(huì)發(fā)展的影響16-17
• 三、各國(guó)提升老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食干預(yù)措施評(píng)價(jià)17-18
• 四、中國(guó)提升老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食干預(yù)措施評(píng)價(jià)18-22
• (一) 國(guó)家層面18-19
• (二) 省級(jí)層面19-20
• (三) 社會(huì)層面20-22
• 五、分析思路22-23
• 第一部分 60歲以上老年人群對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》認(rèn)知和應(yīng)用情況調(diào)查23-41
• 一、研究目的24
• 二、研究?jī)?nèi)容與方法24-25
• (一) 調(diào)查點(diǎn)選擇24
• (二) 調(diào)查方法與內(nèi)容24-25
• (三) 研究?jī)?nèi)容25
• 三、結(jié)果25-34
• (一) 參與調(diào)查的60歲以上老年人群整體情況25-27
• (二) 老年人群對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》知曉率27-28
• (三) 老年人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食基本常識(shí)認(rèn)知情況28-30
• (四) 老年人群在營(yíng)養(yǎng)膳食方面的錯(cuò)誤認(rèn)知情況30-32
• (五) 老年人群對(duì)保健品和膳食補(bǔ)充劑區(qū)別認(rèn)識(shí)情況32-33
• (六) 老年人群對(duì)“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”知曉和應(yīng)用情況33-34
• 四、討論34-38
• (一) 本次調(diào)查問卷有效性分析34-35
• (二) 經(jīng)濟(jì)收入制約老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食行為35-36
• (三) 老年人群對(duì)待營(yíng)養(yǎng)膳食有偏激行為36
• (四) 老年人群營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)獲取途徑單一36-37
• (五) 多數(shù)老年人希望通過控制體重保持健康37-38
• 五、建議38-41
• (一) 加大“中國(guó)老年人平衡膳食寶塔”推廣力度38-39
• (二) 呼吁醫(yī)療保險(xiǎn)將膳食補(bǔ)充劑納入報(bào)銷范圍39
• (三) 盡快推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)立法破解老年人群營(yíng)養(yǎng)問題39-41
• 第二部分 老年人群管理人員對(duì)《中國(guó)老年人群膳食指南》知曉情況及修改意見征集調(diào)查41-57
• 一、研究目的42
• 二、研究?jī)?nèi)容與方法42-43
• (一) 調(diào)查點(diǎn)選擇42
• (二) 調(diào)查方法與內(nèi)容42-43
• (三) 研究?jī)?nèi)容43
• 三、結(jié)果43-51
• (一) 參與調(diào)查的老年人群管理人員職業(yè)分布情況43-44
• (二) 老年人群管理人員《中國(guó)老年人膳食指南》知曉情況44-46
• (三) 老年人群管理人員對(duì)修訂《中國(guó)老年人膳食指南》意見46-48
• (四) 老年人群管理人員“中國(guó)老年人膳食寶塔”知曉情況48-49
• (五) 老年人群管理人員對(duì)修訂“中國(guó)老年人膳食寶塔”意見49-51
• 四、討論51-54
• (一) 本次問卷有效性分析51-52
• (二) 不同領(lǐng)域管理人員對(duì)指南和寶塔更新意見不一52-53
• (三) 食品科學(xué)領(lǐng)域人員對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)膳食量化指標(biāo)應(yīng)用差53-54
• (四) 老年人群管理人員對(duì)疾病診治的重視度大于疾病預(yù)防54
• 五、建議54-57
• (一) 制定權(quán)威性較高的營(yíng)養(yǎng)膳食科普教材54-55
• (二) 將營(yíng)養(yǎng)膳食作為老年人健康教育的重點(diǎn)55
• (三) 盡快設(shè)立老年食品上市前準(zhǔn)入門檻55-57
• 創(chuàng)新點(diǎn)和局限性57-60
• 一、創(chuàng)新點(diǎn)58
• (一) 在我國(guó)首次對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)膳食相關(guān)政策進(jìn)行了梳理58
• (二) 在國(guó)內(nèi)首次同步對(duì)老年人群管理人員開展《中國(guó)老年人膳食指南》和“中國(guó)老年人膳食平衡寶塔”知曉和應(yīng)用情況調(diào)查58
• (三) 在國(guó)內(nèi)首次開展對(duì)《中國(guó)老年人膳食指南》修改意見征集58
• 二、局限性58-60
• (一) 受經(jīng)費(fèi)所限現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查僅局限在北方城市和地區(qū)58-59
• (二) 受設(shè)計(jì)者專業(yè)所限本次調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法級(jí)別較低59
• (三) 受時(shí)間限制本次調(diào)查沒有對(duì)一些問題進(jìn)行深入剖析59-60
• 總結(jié)60-61
• 參考文獻(xiàn)61-63
• 附件1 大眾版調(diào)查問卷63-65
• 附件2 專業(yè)版調(diào)查問卷65-68
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷68-70
• 致謝70-72
• 發(fā)表文章匯總72-75

【相似文獻(xiàn)】

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