發(fā)布時間：2021-05-20 18:25

　　目的了解渭南市2017年市售食品中食源性致病菌的污染狀況,及時發(fā)現(xiàn)食品中的安全隱患,為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據(jù),防止食物中毒發(fā)生。方法按照《陜西省食品微生物及其致病因子監(jiān)測工作手冊》方法對10類食品進行單增李斯特氏菌、蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌等10種食源性致病菌檢測。結(jié)果 237份樣品共檢出食源性致病菌24株,總檢出率10.13%（24/237）。不同致病菌檢出率單增李斯特氏菌最高,為5.24%（10/191）;不同食品種類檢出率散裝熟肉制品最高,為25.71%（18/70）;不同包裝檢出率散裝（11.00%,23/209）高于定型包裝（3.57%,1/28）;不同采樣場所檢出率餐飲行業(yè)最高,為11.61%（13/112）;不同采樣區(qū)縣檢出率白水縣最高,為11.11%（3/27）;不同采樣時間檢出率第二季度最高,為16.67%（15/90）。結(jié)論渭南市2017年多種市售食品中存在不同食源性致病菌污染,相關衛(wèi)生監(jiān)管部門應加強監(jiān)管。 

【文章來源】：醫(yī)學動物防制. 2020,36(12)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品來源
        1.1.2 主要培養(yǎng)基與試劑
    1.2 研究方法和內(nèi)容
        1.2.1 檢驗方法與檢測項目
        1.2.2 質(zhì)量控制
    1.3 統(tǒng)計分析方法
2 結(jié) 果
    2.1 不同食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
    2.2 不同種類食品中食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
    2.3 不同包裝食品食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
    2.4 不同采樣場所食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
    2.5 不同采樣區(qū)縣食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
    2.6 不同采樣時間食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果
3 討 論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3198227