發(fā)布時(shí)間：2021-05-14 19:15

　　目的探究中國(guó)單位食堂食源性疾病事件的暴發(fā)趨勢(shì)。方法對(duì)國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)報(bào)告的2011—2016年中國(guó)單位食堂食源性疾病暴發(fā)事件所涉及的發(fā)病人數(shù),按照不同原因食品、致病因素和發(fā)生環(huán)節(jié)分類(lèi)匯總,并進(jìn)行發(fā)病、死亡趨勢(shì)分析。結(jié)果 2011—2016年中國(guó)單位食堂食源性疾病暴發(fā)事件1084起,共發(fā)病16 228例,死亡18例。2014—2016年,病例數(shù)逐年增加。蔬菜類(lèi)是主要的原因食品,因蔬菜類(lèi)食品致病例數(shù)均占各年份發(fā)病人數(shù)的首位;因菌類(lèi)引發(fā)病例數(shù)上升趨勢(shì)明顯,致死病例每年均有發(fā)生,均占各年份死亡數(shù)的第一位,共致死14例,占死亡總數(shù)的77.78%,病死率為2.01%;2013—2016年,因副溶血性弧菌污染引發(fā)病例數(shù)增加趨勢(shì)明顯。發(fā)生環(huán)節(jié)主要以生產(chǎn)加工不當(dāng)為主,占病例總數(shù)50.47%。結(jié)論單位食堂食源性疾病發(fā)病、致死人數(shù)隨年份變化在不同原因食品、致病因素等方面分布不同。 

【文章來(lái)源】：衛(wèi)生研究. 2020,49(02)北大核心CSCD

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 資料與方法
    1.1 數(shù)據(jù)資料
    1.2 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
2 結(jié)果
    2.1 發(fā)病人數(shù)的年份變化趨勢(shì)
    2.2 原因食品分布
    2.3 主要致病因素時(shí)間趨勢(shì)
    2.4 主要發(fā)生環(huán)節(jié)分布
    2.5 死亡趨勢(shì)
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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