發(fā)布時間：2021-03-30 12:28

　　硒是人體必需的微量元素之一,適量地攝入硒,對維持生命活動、保證身體健康具有重要作用,硒的缺乏與過量攝入都會導致身體出現異常狀況,缺硒會導致克山病、大骨節(jié)病,而硒過量會導致脫發(fā)、指甲脫落等,因此科學合理地補充硒至關重要。系統(tǒng)總結和分析了硒缺乏的原因、缺硒的危害、硒的營養(yǎng)價值以及不同年齡階段和身體狀態(tài)硒的標準補充劑量。研究了人體缺硒會出現的癥狀,攝入過量與不足會導致的疾病,并提出了增加食物多樣性、補充硒制劑等補硒方式,以期為合理開發(fā)利用富硒食物、合理進行硒營養(yǎng)攝入與補充提供科學參考。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(01)北大核心

【文章頁數】：5 頁

【文章目錄】：
1 我國目前硒缺乏的現狀
    1.1 硒缺乏的原因
    1.2 缺硒的危害
2 硒攝入過量的危害和表現
    2.1 硒攝入過量的危害
    2.2 硒中毒的臨床表現
        2.2.1 急性硒中毒
        2.2.2 慢性硒中毒
        2.2.3 治療措施
3 不同人群建議硒攝入量及評價標準
    3.1 人體硒的攝入量
    3.2 成年人血硒含量與補硒參考
    3.3 判斷人體缺硒的方法
        3.3.1 人體缺硒的癥狀
        3.3.2 人體硒濃度的檢測方法
            3.3.2. 1 氣相色譜法
            3.3.2. 2 中子活化分析法
            3.3.2. 3 化學發(fā)光淬滅法
            3.3.2. 4 血小板GSH-Px活性檢測法
4 硒的補充方式
    4.1 增加食物多樣性
    4.2 工業(yè)硒制劑的補充——無機硒
    4.3 天然硒制劑的補充——有機硒
    4.4 富硒微生物
5 結語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]硒形態(tài)分析研究進展[J]. 陸奕娜,林文,李冠斯,霍偉鋒,呂堅羚.  分析試驗室. 2018(04)
[2]硒的生理功能、攝入現狀與對策研究進展[J]. 袁麗君,袁林喜,尹雪斌,秦立強.  生物技術進展. 2016(06)
[3]微量元素硒與人體健康研究[J]. 許凌凌,許月明.  農技服務. 2016(06)
[4]黔南州部分7～14歲學生頭發(fā)微量元素檢測分析[J]. 王明祥,李翼斌,�？�,胡麗娟.  現代預防醫(yī)學. 2012(07)
[5]微量元素硒與人體健康[J]. 李軍,張忠誠.  微量元素與健康研究. 2011(05)
[6]微量元素硒與人體健康及我國富硒食品的開發(fā)狀況[J]. 寧嬋娟,吳國良.  山西農業(yè)科學. 2009(05)
[7]猴頭菌富硒栽培試驗[J]. 魏云輝,魏小桃,鄧王君,張誠,邱泉英.  江西農業(yè)科技. 2004(12)
[8]亞硒酸鈉和硒蛋氨酸的毒性比較[J]. 牟維鵬,田園,樸建華,顧履珍,楊曉光.  衛(wèi)生研究. 2004(06)
[9]硒檢測與臨床[J]. 俸家富,黃波.  國外醫(yī)學.臨床生物化學與檢驗學分冊. 1996(02)
[10]論硒和克山病的病因[J]. 楊光圻.  生理科學進展. 1983(04)

碩士論文
[1]食用菌中微量元素硒含量測定方法的實驗研究[D]. 李鯉.吉林大學 2008
[2]開陽縣硒資源農業(yè)開發(fā)利用研究[D]. 李春生.貴州師范大學 2000



本文編號：3109507