旨在探討經(jīng)口暴露的大米砷形態(tài)引起的砷毒性以及其生物轉(zhuǎn)化。實(shí)驗(yàn)以四個(gè)砷含量劑量組（C、S:0.91 mg/kg、M:9.1 mg/kg和H:30 mg/kg）喂養(yǎng)模擬大米砷形態(tài)飼料30 d,通過(guò)ICP-MS和HPLC-ICP-MS測(cè)定小鼠腸、血、肝臟和腎臟中的砷含量及砷形態(tài)(iAs^Ⅲ、iAs^Ⅴ、MMA、DMA和AsB)分布;H&E染色后光學(xué)顯微鏡下觀察小鼠腸組織、肝臟和腎臟的組織學(xué)變化。結(jié)果顯示,在C、S、M和H中,血的總砷濃度分別為5.33、8.24、55.75和196.49μg/kg;肝的總砷濃度分別為14.34、32.70、237.10和708.74μg/kg;腸中五種砷形態(tài)濃度之和分別為27.97、163.12、892.78、3085.325μg/kg;腎中五種砷形態(tài)濃度之和分別10.38、25.79、245.85、1656.14μg/kg。腸中主要的砷形態(tài)為iAs^Ⅲ和DMA,血液中有機(jī)砷與無(wú)機(jī)砷的比值隨暴露劑量升高而增加,肝臟和腎臟中主要的砷形態(tài)為DMA。與對(duì)照組比較,各實(shí)驗(yàn)組小鼠腸組織、肝臟和腎臟出現(xiàn)的... 

【文章來(lái)源】：現(xiàn)代食品科技. 2020,36(04)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：9 頁(yè)

【部分圖文】：

小鼠砷暴露30 d后腸道（a）和腎臟（d）中五種砷形態(tài)濃度加和、血液（b）和肝臟（c）中的總砷濃度

腸道是砷代謝的初始部位。在腸道中觀察到的主要砷形態(tài)為i AsⅢ，這與本研究中模擬大米砷形態(tài)設(shè)計(jì)的飼料中含有的i AsⅢ比例最高（72.7%）相符。然而，甲基化砷（MMA和DMA）在腸道砷形態(tài)中的比例遠(yuǎn)高于所設(shè)計(jì)的飼料（圖3），其來(lái)源有：(1)腸道中的砷代謝，(2)進(jìn)入血循環(huán)的砷經(jīng)過(guò)機(jī)體代謝后通過(guò)膽汁排入腸道。亞砷酸鹽-3-甲基轉(zhuǎn)移酶(AS3MT)可氧化甲基化所有三價(jià)砷化合物（i AsⅢ、MMAⅢ和DMAⅢ）[23]，有證據(jù)表明，腸上皮具有AS3MT活性[24]。另外，i AsⅤ的還原是砷代謝的第一步，可在還原型谷胱甘肽酶(GSH)的作用下進(jìn)行，同時(shí)，部分i AsⅤ也可在腸道菌群的作用下通過(guò)GSH還原成i AsⅢ[25]，另外，一些細(xì)菌可在厭氧環(huán)境中利用硝酸鹽作為電子受體和無(wú)機(jī)碳作為碳源將i AsⅢ轉(zhuǎn)化為i AsⅤ[26]。

另外，i AsⅤ的還原是砷代謝的第一步，可在還原型谷胱甘肽酶(GSH)的作用下進(jìn)行，同時(shí)，部分i AsⅤ也可在腸道菌群的作用下通過(guò)GSH還原成i AsⅢ[25]，另外，一些細(xì)菌可在厭氧環(huán)境中利用硝酸鹽作為電子受體和無(wú)機(jī)碳作為碳源將i AsⅢ轉(zhuǎn)化為i AsⅤ[26]。2.3 血液中總砷含量與砷形態(tài)分布

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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