人體內共生微生物的數(shù)量多達4×10¹⁴個,其中腸道菌群占90%以上,由此可見腸道微生物對宿主十分重要。近年來,越來越多的研究表明,麥麩（WB）膳食纖維由己糖和戊糖組成,它可以改善腸道菌群的結構和功能。聚合度（DP）是影響膳食纖維理化結構的一大指標,目前有關WB中不同DP的己糖對腸道菌群影響的研究還較少。有學者認為,阿拉伯低聚木糖作為WB膳食纖維的主要成分,可能是WB益生的關鍵,但WB中富含的低聚木糖（OX）、木聚糖（X）在腸道菌群中能否發(fā)揮重要作用目前尚不清楚。WB中的阿魏酸（FA）含量在谷物中排名第二,可作為較理想的發(fā)酵底物,用以挖掘腸道菌群中潛在的阿魏酸酯酶（FAE）。因此,本研究以WB中不同DP的己糖以及戊糖為底物,進行體外厭氧發(fā)酵,通過理化性質分析（如產氣,pH值和短鏈脂肪酸（SCFAs））和16S rRNA擴增子分析,探究WB膳食纖維與腸道菌群之間的聯(lián)系,并通過宏基因組分析,篩選WB處理組腸道菌群中的FAE基因。本文主要研究結果如下:探究膳食纖維DP與腸道菌群之間的關系,結果表明,DP與主要代謝產物SCFAs中的丁酸產量呈正比,與雙歧桿菌、擬桿菌、乳酸菌... 

【文章來源】：中國農業(yè)科學院北京市

【文章頁數(shù)】：60 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

低纖維和高纖維飲食對腸道菌群組成、多樣性和宿主生理功能的影響

WB膳食纖維中的可溶性與不可溶性膳食纖維分類組成

四組樣本的氣壓


本文編號：3081504