硅曾經(jīng)被認(rèn)為是生物惰性元素,但近年來的研究顯示其對人體健康具有重要價(jià)值。可溶性硅酸是硅的人體可利用形式,本文綜述了飲食中的可溶性硅酸在人體的吸收、分布和代謝特點(diǎn),以及它們與人體健康關(guān)系的研究進(jìn)展。現(xiàn)有資料顯示飲食中可溶性硅酸在預(yù)防骨質(zhì)疏松、維持血管健康、改善老年癡呆和多發(fā)性硬化癥等方面具有較多支持證據(jù)。其獨(dú)特的對生物大分子的交聯(lián)能力以及對有毒元素鋁的拮抗作用是其發(fā)揮作用的關(guān)鍵。人類生命早期對硅具有強(qiáng)烈需求,老年人體內(nèi)硅水平普遍降低,提示孕婦和老年人群需注意可溶性硅酸的攝取。建議加強(qiáng)飲食可溶性硅酸的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究,并逐步完善相關(guān)營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 

【文章來源】：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2020,54(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁


本文編號(hào)：3074001