<正>鱘魚肉是一種高蛋白、低脂肪且含有豐富氨基酸和脂肪酸及微量元素的優(yōu)質(zhì)肉類,是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理想食物來源^[1-4]。但由于具有高染色體數(shù)和多倍性的特點(diǎn),鱘形目魚類中產(chǎn)生可活的種間或?qū)匍g雜交的可能性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚類,且不同親本雜交品種的品質(zhì)良莠不齊。魚類肌肉營(yíng)養(yǎng)成分是評(píng)價(jià)魚類經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。 

【文章來源】：營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2016,38(03)北大核心

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
    1.3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果
    2.1 肌肉營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素含量（表1）
    2.2 氨基酸組成和含量（表2）
    2.3 氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)（表3）


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]池塘與網(wǎng)箱養(yǎng)殖匙吻鱘肌肉營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)評(píng)價(jià)[J]. 吉紅,孫海濤,單世濤.  水產(chǎn)學(xué)報(bào). 2011(02)
[3]三種鱘魚及其雜交種肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]. 王念民,楊貴強(qiáng),彭濤,孫大江,王常安.  吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2010(S1)
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[5]俄羅斯鱘肌肉營(yíng)養(yǎng)成份的分析[J]. 楊太有,彭仁海,趙道全.  水產(chǎn)科學(xué). 2005(04)
[6]6種養(yǎng)殖鱘鰉魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析[J]. 尹洪濱,孫中武,孫大江,邱嶺泉.  大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào). 2004(02)



本文編號(hào)：3063025