目的了解食品中沙門氏菌的污染狀況及食源性疾病中沙門氏菌的發(fā)病率,探討食品與食源性疾病的相關(guān)性,為更好的預防食源性疾病提供科學依據(jù)。方法采用分離培養(yǎng)方法及生化實驗進行沙門氏菌檢測鑒定,并應用微量肉湯稀釋法進行藥物敏感性試驗、玻片凝集法進行血清學試驗及PFGE方法進行分子分型。結(jié)果 80件生禽肉中檢出沙門氏菌21株,陽性率為26.3%;60件生畜肉中檢出4株,陽性率為6.7%,兩者差異有統(tǒng)計學意義（χ²=9.885,P=0.002）。采集1 230件腹瀉患者肛拭子,檢出沙門氏菌80株,陽性率為6.5%,沙門氏菌血清型以鼠傷寒和腸炎沙門氏菌為主,藥敏結(jié)果顯示食品和患者肛拭子中檢出的沙門氏菌都對AMP、NAL、SUL、STR耐藥比較嚴重,而對CAZ、CFX、GEN、IMI、AZI、CT、PB、AMI、MEM、KAN都比較敏感,PFGE分子分型結(jié)果顯示食品與患者中檢出的部分沙門氏菌有100%同源性。結(jié)論上海市松江區(qū)生禽肉中沙門氏菌污染嚴重,食品和患者中部分菌株具有同源性,結(jié)果提示食品與食源性疾病有一定的相關(guān)性,同時為食品安全風險監(jiān)測提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 

【文章來源】：實用預防醫(yī)學. 2020,27(07)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

食品和食源性疾病患者中沙門氏菌不同時間檢出數(shù)量(株)

沙門氏菌在食品和食源性疾病患者中不同時間陽性數(shù)趨勢分布(株)

表3 食品與患者中沙門氏菌的耐藥情況比較 沙門氏菌 多重耐藥株(%) 單重耐藥株(%) 敏感株(%) 食品中沙門氏菌 15(71.4) 3(14.3) 3(14.3) 患者中沙門氏菌 58(72.5) 13(16.3) 9(11.3) χ2值 0.009 P值 0.560 0.564* 0.475* 注:*:Fisher精確概率法。圖4 食品與患者PFGE結(jié)果聚類分析樹狀圖

【參考文獻】：
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本文編號：3059416