2018年中國(guó)暴發(fā)了多起由唐菖蒲伯克霍爾德菌椰毒致病變種引起的食物中毒事件,并有多例重癥和死亡病例出現(xiàn),給食品安全和人民健康造成了嚴(yán)重危害。該菌代謝產(chǎn)生的米酵菌酸是引起食物中毒和死亡的元兇。本文綜述了唐菖蒲伯克霍爾德菌引起食物中毒的特征、米酵菌酸生物合成機(jī)制以及米酵菌酸產(chǎn)生的環(huán)境應(yīng)答,展望了唐菖蒲伯克霍爾德菌米酵菌酸生物合成機(jī)制的研究前景。 

【文章來(lái)源】：衛(wèi)生研究. 2020,49(02)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 唐菖蒲伯克霍爾德菌食物中毒
2 米酵菌酸的毒性
3 米酵菌酸的生物合成
4 米酵菌酸生物合成的環(huán)境應(yīng)答
5 結(jié)語(yǔ)



本文編號(hào)：3004341