目的了解江西省居民膳食食品中鎳含量狀況,對居民膳食鎳暴露量及健康風(fēng)險進行評估。方法對江西省9類食品中的鎳含量進行檢測和分析,參考WHO推薦的鎳每日可耐受攝入量（TDI）,對居民日常膳食鎳暴露量進行評估,同時應(yīng)用美國環(huán)保署（USEPA）的健康風(fēng)險模型評價其安全性。結(jié)果江西省9類食品中鎳平均含量為0.068～0.28 mg/kg,總檢出率為82.9%,受鎳污染較重的樣品有大米、小米、禽畜肝臟、豆芽和四季豆等;江西省居民膳食鎳的每日平均和偏高暴露量分別為2.69×10^-3和9.71×10^-3 mg/kg·d,分別占TDI的22.4%和80.9%,鎳暴露的來源主要是大米和蔬菜,兩類食品的貢獻率占到82.9%;應(yīng)用USEPA模型評價,若鎳是非致癌元素,其引起的健康風(fēng)險遠低于國際放射防護委員會的推薦標準5.0×10^-5 /年,若是致癌元素,則高暴露人群的健康風(fēng)險值是推薦標準的2.18倍。結(jié)論江西省部分食品中鎳污染狀況不容樂觀,居民日常膳食攝入鎳對高暴露人群存在較大健康風(fēng)險。 

【文章來源】：現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2020,47(15)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 檢測方法
    1.3 居民食物消費數(shù)據(jù)來源
    1.4 膳食中鎳的暴露量評估
    1.5 健康風(fēng)險評價
    1.6 統(tǒng)計學(xué)分析
2 結(jié) 果
    2.1 江西省居民膳食食品中鎳的含量
    2.2 居民膳食鎳暴露量及其來源分析
    2.3 健康風(fēng)險評價
3 討 論


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號：2982321