燕麥?zhǔn)且环N常見的全谷物。從營養(yǎng)學(xué)方面看,燕麥可以提供多種必需營養(yǎng)素,是膳食纖維、可溶性纖維（以β-葡聚糖為主）、硫胺素、葉酸、鐵、鎂、銅及鋅的重要來源,也是鉀的優(yōu)質(zhì)來源,并且鈉的含量低。隨著歐美國家燕麥健康聲稱的發(fā)布,燕麥和健康的營養(yǎng)學(xué)研究引起了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。燕麥的健康效應(yīng)大部分可以歸因于燕麥富含的β-葡聚糖。本文從降低血清膽固醇、調(diào)控血糖、促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)體重管理、調(diào)節(jié)免疫功能及人體腸道菌群等方面綜述近年來燕麥β-葡聚糖對健康影響的研究進(jìn)展。 

【文章來源】：衛(wèi)生研究. 2020,49(04)北大核心

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 改善血清膽固醇水平
2 對血糖的調(diào)控作用
3 增強(qiáng)飽腹感,促進(jìn)長期體重調(diào)控
4 促進(jìn)腸道健康,預(yù)防便秘
5 對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
6 對血壓及高血壓的影響
7 免疫調(diào)節(jié)作用
8 抗氧化作用


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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