大米蛋白是一種廣泛存在的植物性蛋白,但關(guān)于其功能性的研究卻遠(yuǎn)不如大豆蛋白,而關(guān)于它的剛證實的降低體內(nèi)脂質(zhì)功能的研究更是少之又少。針對這一現(xiàn)狀本課題對大米蛋白的降脂質(zhì)功能進(jìn)行研究,探究其對消化道脂質(zhì)吸收的作用效果。本研究以堿提酸沉法提取的大米蛋白作為研究對象,以其按照AIN-93標(biāo)準(zhǔn)配制飼料。以生長期幼鼠和成熟期大鼠為實驗對象,采用自由攝食模式飼養(yǎng)。在無膽固醇無油脂膳食、富含膽固醇膳食及富含油脂膳食條件下測定實驗鼠肝臟、消化道:胃部、小腸、盲腸、直腸內(nèi)容物及糞便中膽固醇、甘油三酯和膽汁酸含量,確定大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果。在無膽固醇無油脂膳食條件下,大米蛋白顯著降低生長期幼鼠肝臟膽固醇水平（P<0.05）,顯著增高膽汁酸水平（P<0.05）,顯著抑制生長期幼鼠胃部、小腸和盲腸膽固醇和甘油三酯的吸收（P<0.05）,顯著增強(qiáng)生長期幼鼠糞便膽固醇、甘油三酯和膽汁酸的排泄量（P<0.05）;大米蛋白顯著降低成熟期大鼠肝臟膽固醇水平（P<0.05）,大米蛋白顯著抑制成熟期大鼠小腸、盲腸和直腸膽固醇和甘油三酯的吸收（P<0.05）,顯著增強(qiáng)成熟期大鼠糞便膽固... 

【文章來源】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)黑龍江省 211工程院校 985工程院校

【文章頁數(shù)】：98 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 課題來源與背景
    1.2 大米蛋白的研究現(xiàn)狀
        1.2.1 提取工藝的研究
        1.2.2 大米蛋白理化特性研究
        1.2.3 大米蛋白功能性研究
    1.3 脂質(zhì)吸收及意義
        1.3.1 膽固醇吸收及意義
        1.3.2 甘油三酯吸收及意義
    1.4 大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)代謝研究進(jìn)展
    1.5 本課題研究意義
    1.6 課題主要研究內(nèi)容
第2章 材料與方法
    2.0 實驗材料
    2.1 實驗儀器
    2.2 實驗方法
        2.2.1 大米蛋白提取
        2.2.2 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
        2.2.3 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
        2.2.4 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
第3章 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
    3.1 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控肝臟脂質(zhì)水平作用效果
        3.1.1 大米蛋白調(diào)控肝臟膽固醇水平作用效果
        3.1.2 大米蛋白調(diào)控肝臟甘油三酯水平作用效果
        3.1.3 大米蛋白調(diào)控肝臟膽汁酸水平作用效果
    3.2 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控胃部脂質(zhì)吸收作用效果
        3.2.1 大米蛋白調(diào)控胃部膽固醇吸收作用效果
        3.2.2 大米蛋白調(diào)控胃部甘油三酯吸收作用效果
        3.2.3 大米蛋白調(diào)控胃部膽汁酸吸收作用效果
    3.3 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控小腸脂質(zhì)吸收作用效果
        3.3.1 大米蛋白調(diào)控小腸膽固醇吸收作用效果
        3.3.2 大米蛋白調(diào)控小腸甘油三酯吸收作用效果
        3.3.3 大米蛋白調(diào)控小腸膽汁酸吸收作用效果
    3.4 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控盲腸脂質(zhì)吸收作用效果
        3.4.1 大米蛋白調(diào)控盲腸膽固醇吸收作用效果
        3.4.2 大米蛋白調(diào)控盲腸甘油三酯吸收作用效果
        3.4.3 大米蛋白調(diào)控盲腸膽汁酸吸收作用效果
    3.5 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控直腸脂質(zhì)吸收作用效果
        3.5.1 大米蛋白調(diào)控直腸膽固醇吸收作用效果
        3.5.2 大米蛋白調(diào)控直腸甘油三酯吸收作用效果
        3.5.3 大米蛋白調(diào)控直腸膽汁酸吸收作用效果
    3.6 無膽固醇無油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控糞便脂質(zhì)水平作用效果
        3.6.1 大米蛋白調(diào)控糞便膽固醇水平作用效果
        3.6.2 大米蛋白調(diào)控糞便甘油三酯水平作用效果
        3.6.3 大米蛋白調(diào)控糞便膽汁酸水平作用效果
    3.7 本章小結(jié)
第4章 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
    4.1 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控肝臟脂質(zhì)水平作用效果
        4.1.1 大米蛋白調(diào)控肝臟膽固醇水平作用效果
        4.1.2 大米蛋白調(diào)控肝臟甘油三酯水平作用效果
        4.1.3 大米蛋白調(diào)控肝臟膽汁酸水平作用效果
    4.2 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控胃部脂質(zhì)吸收作用效果
        4.2.1 大米蛋白調(diào)控胃部膽固醇吸收作用效果
        4.2.2 大米蛋白調(diào)控胃部甘油三酯吸收作用效果
        4.2.3 大米蛋白調(diào)控胃部膽汁酸吸收作用效果
    4.3 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控小腸脂質(zhì)吸收作用效果
        4.3.1 大米蛋白調(diào)控小腸膽固醇吸收作用效果
        4.3.2 大米蛋白調(diào)控小腸甘油三酯吸收作用效果
        4.3.3 大米蛋白調(diào)控小腸膽汁酸吸收作用效果
    4.4 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控盲腸脂質(zhì)吸收作用效果
        4.4.1 大米蛋白調(diào)控盲腸膽固醇吸收作用效果
        4.4.2 大米蛋白調(diào)控盲腸甘油三酯吸收作用效果
        4.4.3 大米蛋白調(diào)控盲腸膽汁酸吸收作用效果
    4.5 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控直腸脂質(zhì)吸收作用效果
        4.5.1 大米蛋白調(diào)控直腸膽固醇吸收作用效果
        4.5.2 大米蛋白調(diào)控直腸甘油三酯吸收作用效果
        4.5.3 大米蛋白調(diào)控直腸膽汁酸吸收作用效果
    4.6 富含膽固醇膳食條件下大米蛋白調(diào)控糞便脂質(zhì)水平作用效果
        4.6.1 大米蛋白調(diào)控糞便膽固醇水平作用效果
        4.6.2 大米蛋白調(diào)控糞便甘油三酯水平作用效果
        4.6.3 大米蛋白調(diào)控糞便膽汁酸水平作用效果
    4.7 本章小結(jié)
第5章 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控脂質(zhì)吸收作用效果
    5.1 富含油脂膳食對大米蛋白調(diào)控肝臟脂質(zhì)水平作用效果
        5.1.1 大米蛋白調(diào)控肝臟膽固醇水平作用效果
        5.1.2 大米蛋白調(diào)控肝臟甘油三酯水平作用效果
        5.1.3 大米蛋白調(diào)控肝臟膽汁酸水平作用效果
    5.2 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控胃部脂質(zhì)吸收作用效果
        5.2.1 大米蛋白調(diào)控胃部膽固醇吸收作用效果
        5.2.2 大米蛋白調(diào)控胃部甘油三酯吸收作用效果
        5.2.3 大米蛋白調(diào)控胃部膽汁酸吸收作用效果
    5.3 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控小腸脂質(zhì)吸收作用效果
        5.3.1 大米蛋白調(diào)控小腸膽固醇吸收作用效果
        5.3.2 大米蛋白調(diào)控小腸甘油三酯吸收作用效果
        5.3.3 大米蛋白調(diào)控小腸膽汁酸吸收作用效果
    5.4 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控盲腸脂質(zhì)吸收作用效果
        5.4.1 大米蛋白調(diào)控盲腸膽固醇吸收作用效果
        5.4.2 大米蛋白調(diào)控盲腸甘油三酯吸收作用效果
        5.4.3 大米蛋白調(diào)控盲腸膽汁酸吸收作用效果
    5.5 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控直腸脂質(zhì)吸收作用效果
        5.5.1 大米蛋白調(diào)控直腸膽固醇吸收作用效果
        5.5.2 大米蛋白調(diào)控直腸甘油三酯吸收作用效果
        5.5.3 大米蛋白調(diào)控直腸膽汁酸吸收作用效果
    5.6 富含油脂膳食條件下大米蛋白調(diào)控糞便脂質(zhì)水平作用效果
        5.6.1 大米蛋白調(diào)控糞便膽固醇水平作用效果
        5.6.2 大米蛋白調(diào)控糞便甘油三酯水平作用效果
        5.6.3 大米蛋白調(diào)控糞便膽汁酸水平作用效果
    5.7 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]大米蛋白調(diào)控成熟期大鼠LDLR基因及蛋白表達(dá)[J]. 彭雪,楊林,劉巧紅,李婭楠,李凱.  生物信息學(xué). 2013(02)
[2]大米蛋白對幼鼠血脂及脂質(zhì)代謝調(diào)控因子基因表達(dá)水平的影響[J]. 彭雪,楊林,李婭楠,劉巧紅,李凱.  糧食科技與經(jīng)濟(jì). 2012(04)
[3]提取方式對大米蛋白調(diào)控血脂水平作用效果的影響[J]. 楊林,邱微,徐彤,段余君,韓國,程春芝.  糧食科技與經(jīng)濟(jì). 2012(01)
[4]大米蛋白水平對成熟期大鼠體質(zhì)量及體脂水平的影響[J]. 楊林,王士磊,張?zhí)m威,渡辺令子,門脇基二.  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2010(06)
[5]“春陽”大米蛋白對大鼠膽固醇代謝的調(diào)控作用[J]. 楊林,張?zhí)m威,蒙琦,王士磊,渡辺令子,門脇基二.  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2009(03)
[6]大米蛋白對幼鼠血清膽固醇水平的調(diào)控效果及作用機(jī)制的研究[J]. 楊林,陳家厚,張?zhí)m威,門脇基二.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2009(06)

碩士論文
[1]大米蛋白調(diào)控Nrf2通路及抗氧化機(jī)制研究[D]. 李婭楠.哈爾濱工業(yè)大學(xué) 2012



本文編號：2961410