獨立后印度的國家食品政策受到了西方醫(yī)學觀念的影響。從尊重殖民地本土飲食習慣到將其視作"缺陷"飲食,西方營養(yǎng)醫(yī)學在這一轉(zhuǎn)變過程中發(fā)揮了重要作用。在奶制品被捧上神壇的同時,作為東方殖民地主要食物的大米卻被視作"缺陷病"的致病病因而被一再貶低。甚至圣雄甘地也徹底接納了上述偏見。西方營養(yǎng)醫(yī)學鼓吹的"均衡飲食"更成為新政府國家食品政策的指導思想,水稻被徹底拋棄,取而代之以玉米、小麥、牛奶。從而對后殖民時期印度的農(nóng)業(yè)、公共衛(wèi)生、農(nóng)村發(fā)展等國家政策產(chǎn)生了連帶影響。 

【文章來源】：自然辯證法通訊. 2020年08期 北大核心CSSCI

【文章頁數(shù)】：10 頁

【文章目錄】：
一、西方營養(yǎng)醫(yī)學的興起
二、大米還是牛奶?維生素、保護食物與“缺陷的”印度飲食
三、圣雄甘地的飲食觀念及其影響
四、后殖民時代印度新政府的營養(yǎng)飲食政策
結(jié) 論



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