目的了解和掌握開(kāi)化縣2015年-2018年食品中食源性致病菌污染狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患,為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防控制食源性疾病提供科學(xué)依據(jù)。方法按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》和《國(guó)家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》方法,對(duì)開(kāi)化縣市售10類(lèi)328件食品進(jìn)行單核細(xì)胞增生李斯特菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙門(mén)菌、致瀉大腸埃希菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、霍亂弧菌和彎曲菌9種食源性致病菌檢測(cè)。結(jié)果 2015年-2018年共檢測(cè)市售食品10類(lèi)328份,致病菌總檢出率為11.89%,4年的檢出率分別為16.00%、10.59%、16.44%和8.33%。檢出5種致病菌,其中檢出率最高的是副溶血性弧菌（30.00%）,其次是沙門(mén)菌（9.95%）、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽胞桿菌（3.66%）、單核細(xì)胞增生李斯特菌（2.12%）,其他致病菌未檢出;致病菌污染較重的食品依次為動(dòng)物性淡水產(chǎn)品（60.00%）、餐飲食品（17.65%）、地方食品（16.67%）、肉與肉制品（14.38%）和兒童食品（5.00%）,其他種類(lèi)的食品未檢出致病菌。不同致病菌種類(lèi)的檢出率和不同食品致病菌檢... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志. 2020年17期

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 采樣方法
        1.2.2 檢測(cè)方法
        1.2.3檢驗(yàn)項(xiàng)目
        1.2.4 質(zhì)量控制
    1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
2 結(jié)果
    2.1 食品風(fēng)險(xiǎn)致病菌監(jiān)測(cè)結(jié)果
    2.2 檢出的致病菌種類(lèi)
    2.3 不同食品類(lèi)別中致病菌監(jiān)測(cè)結(jié)果
    2.4 不同采樣地點(diǎn)致病菌監(jiān)測(cè)結(jié)果
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：2938711