目的了解聊城市市售淡水魚(yú)中Cu等元素污染現(xiàn)狀,評(píng)價(jià)其健康風(fēng)險(xiǎn)。方法采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法和直接測(cè)汞儀法測(cè)定2015～2018年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目采集的淡水魚(yú)樣品中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6種元素含量。通過(guò)與食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)比較、計(jì)算單因子污染指數(shù)、綜合污染指數(shù)和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指數(shù)來(lái)評(píng)價(jià)聊城市售淡水魚(yú)中6種元素對(duì)人體產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果 2015～2018年抽檢的155份淡水魚(yú)樣品中,均受到不同程度的元素污染,其中As、Hg超標(biāo)率分別為24.52%(38/155)、0.80%(1/125),其他元素均未超標(biāo)。砷的單因子污染指數(shù)為0.77,處于中度污染水平,其他元素單因子污染指數(shù)均<0.20,處于正常背景值水平;雜類魚(yú)和黑魚(yú)綜合污染指數(shù)分別為1.22和0.97,處于重度污染水平,其他魚(yú)類處于中度污染水平和輕度污染水平,污染水平由高到低依次為雜類魚(yú)>黑魚(yú)>鯽魚(yú)>鰱魚(yú)>鯉魚(yú)>草魚(yú);元素健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示,聊城市居民淡水魚(yú)類每周實(shí)際元素?cái)z入量占PTWI比均<2%,健康風(fēng)險(xiǎn)處于較低水平。結(jié)論聊城市淡水魚(yú)類中Cu、Pb、Cd、Cr、As、H... 

【文章來(lái)源】：預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇. 2020年11期

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品
        1.1.2 儀器和試劑
    1.2 方法
        1.2.1 樣品前處理
            1.2.1.1 樣品處理
            1.2.1.2 微波消解
        1.2.2 檢測(cè)方法
    1.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
    1.4 安全性評(píng)價(jià)
        1.4.1 單因子污染指數(shù)法（Pi）
        1.4.2 綜合污染指數(shù)法（MPI）
        1.4.3 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
    1.5 質(zhì)量控制
    1.6 統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果
    2.1 市售淡水魚(yú)中不同元素檢測(cè)情況
    2.2 不同種類淡水魚(yú)中各元素含量
    2.3 不同種類市售淡水魚(yú)中元素含量評(píng)價(jià)
        2.3.1 單因子污染指數(shù)法
        2.3.2 元素含量綜合分析
        2.3.3 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]2018年濟(jì)南市市售梭子蟹不同部位鉛、鎘含量調(diào)查[J]. 劉素華,張?chǎng)?曹小麗,楊曉倩,劉仲,劉嵐錚.  預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇. 2020(04)
[2]2015～2019年山東省烤魚(yú)片中河鲀毒素污染狀況及評(píng)價(jià)[J]. 肖培瑞,王連森,李明,褚遵華,趙金山,莊茂強(qiáng),于連龍,劉丹茹,周景洋,李素云.  預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇. 2020(01)
[3]珠江河網(wǎng)淡水魚(yú)、蝦和河蜆重金屬污染特性及安全性評(píng)價(jià)[J]. 謝文平,馬麗莎,鄭光明,劉書(shū)貴.  農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)報(bào). 2019(06)
[4]直接測(cè)汞儀測(cè)定食品中總汞[J]. 章錦涵,蔡展帆,周憶蓮,張佩霞,王晶,林輝煥,梁旭霞,熊欣.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2019(13)
[5]福建省中北部海域捕撈水產(chǎn)品中4種重金屬含量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)[J]. 吳燁飛,陳火榮,吳鎮(zhèn),潘友浩,陳佩君.  漁業(yè)研究. 2018(06)
[6]長(zhǎng)三角地區(qū)池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品重金屬含量及其健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)[J]. 和慶,彭自然,張晨,楊豐源,李娟英.  農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào). 2017(06)
[7]舟山地區(qū)海產(chǎn)品汞含量及居民汞暴露風(fēng)險(xiǎn)[J]. 趙宇航,陳敏,涂瑞,楊愛(ài)江,李平.  生態(tài)學(xué)雜志. 2017(05)
[8]馬鑾灣養(yǎng)殖區(qū)生物體重金屬含量特征與安全性評(píng)價(jià)[J]. 王灶生,趙佩紅,顏昌宙.  海洋環(huán)境科學(xué). 2014(06)
[9]水產(chǎn)品重金屬富集規(guī)律與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]. 姚清華,顏孫安,林虬,胡兵.  福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2014(05)
[10]遼寧沿海城市海魚(yú)和貝類中重金屬含量的測(cè)定及評(píng)價(jià)[J]. 顧佳麗,趙剛.  食品工業(yè)科技. 2012(08)

博士論文
[1]長(zhǎng)江上游15種常見(jiàn)魚(yú)類體內(nèi)5種重金屬含量及水體鎘暴露對(duì)南方鲇生態(tài)毒理學(xué)效應(yīng)[D]. 李健.西南大學(xué) 2016

碩士論文
[1]大連市售水產(chǎn)品重金屬含量特征及其暴露風(fēng)險(xiǎn)分析[D]. 孫慧玲.大連海洋大學(xué) 2015



本文編號(hào)：2927171