本文關(guān)鍵詞：運(yùn)城市中職、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP調(diào)查及影響因素研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的:通過(guò)對(duì)運(yùn)城市中職、高職學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP調(diào)查,探討影響中職、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度的因素,為針對(duì)性地對(duì)中職、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽健康教育提供依據(jù)。方法:采用分層整群抽樣的方法,隨機(jī)抽取運(yùn)城護(hù)理職業(yè)學(xué)院和運(yùn)城市財(cái)經(jīng)學(xué)校2159名學(xué)生,采用自行設(shè)計(jì)的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知調(diào)查問(wèn)卷》進(jìn)行橫斷面調(diào)查,用Epidata3.0軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù),計(jì)量資料采用sx±描述,計(jì)數(shù)資料采用率和構(gòu)成比進(jìn)行描述;計(jì)量資料采用t檢驗(yàn)、F檢驗(yàn)、SNK檢驗(yàn),計(jì)數(shù)資料采用2x檢驗(yàn),多因素分析采用非條件Logistic回歸進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果:1.中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)平均得分12.01±2.77分,及格率6.5%,多因素非條件Logistic回歸分析結(jié)果顯示,醫(yī)學(xué)類、學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程為中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分的有利因素。中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源渠道從高到低依次是電視(79.2%)、報(bào)刊雜志(51.4%)、課堂(50.0%)、親戚朋友(37.5%)、其他(13.5%)、從未獲得(3.5%)。2.中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽知曉率為44.5%,營(yíng)養(yǎng)(成分功能)聲稱知曉率16.9%,NRV%的知曉率為8.5%。3.9.1%的中、高職學(xué)生相信營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容,67.9%的學(xué)生認(rèn)為有必要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表,7.0%的學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)(成分功能)聲稱對(duì)選擇食品很有幫助,46.1%的學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)(成分功能)聲稱對(duì)選擇食品有一定幫助。多因素非條件Logistic回歸分析結(jié)果顯示,父親職業(yè)為體力勞動(dòng)者是中、高職學(xué)生信任營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的不利因素;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格是中、高職學(xué)生信任營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的保護(hù)因素;女生、高職學(xué)生、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格是中、高職學(xué)生支持營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注的的保護(hù)因素;18歲及以上學(xué)生、學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程、每月生活費(fèi)600~999元、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格是中、高職學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱對(duì)選購(gòu)食品有幫助的積極因素。4.中、高職學(xué)生有因閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽而改變購(gòu)買決策經(jīng)歷的比例為41.9%。60.0%的學(xué)生經(jīng)常購(gòu)買預(yù)包裝食品;購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)有18.8%會(huì)經(jīng)�？紤]食品的營(yíng)養(yǎng)。在挑選食品時(shí)學(xué)生所關(guān)注的食品標(biāo)簽內(nèi)容從高到低依次為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(61.8%)、口味(28.2%)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(4.9%)、品牌(3.3%)、配料表及其他(1.9%);選購(gòu)食品時(shí)有71.1%的學(xué)生注意到營(yíng)養(yǎng)成分表,其中17.1%的學(xué)生經(jīng)常使用營(yíng)養(yǎng)成分表,查看營(yíng)養(yǎng)成分表最主要目的依次排序?yàn)?隨便看看(28.2%),獲取信息使?fàn)I養(yǎng)平衡(22.0%),減少攝入某些營(yíng)養(yǎng)成分(21.0%),對(duì)能量攝入進(jìn)行估計(jì)(18.3%),增加攝入某些營(yíng)養(yǎng)成分(9.9%);使用營(yíng)養(yǎng)成分表的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表中的營(yíng)養(yǎng)素最為關(guān)注的是脂肪(75.5%)、其余依次是蛋白質(zhì)(69.8%)、能量(62.3%)、碳水化合物(31.1%)、鈉(19.5%);使用營(yíng)養(yǎng)成分表的學(xué)生對(duì)食品種類關(guān)注的情況依次為乳及乳制品(70.6%)、面包餅干類(55.8%)、飲料類(46.6%)、肉制品(46.4%)、其他類(13.7%)。中、高職學(xué)生在選購(gòu)食品時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)(成分功能)聲稱注意的有57.7%。中、高職學(xué)生不使用營(yíng)養(yǎng)成分表的原因依次排序?yàn)?看不懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(37.4%)、不信任營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(26.4%)、覺(jué)得沒(méi)有必要閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(20.1%),閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽占較長(zhǎng)時(shí)間(16.1%)。多因素非條件Logistic回歸分析結(jié)果顯示,女生、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格、認(rèn)為有必要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表、認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱對(duì)選擇食品有幫助、知道營(yíng)養(yǎng)聲稱、知道NRV%是中、高職學(xué)生因看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽而改變購(gòu)買決策的保護(hù)因素。結(jié)論:1.中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP情況營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分較低;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽知曉率低;對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的態(tài)度比較積極,但還有一定欠缺;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)中、高職學(xué)生的購(gòu)買行為有一定的影響。2.中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP影響因素醫(yī)學(xué)類、學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程為中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分的有利因素;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格是中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信任度、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注必要性及對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作用認(rèn)識(shí)的有利因素;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)得分及格、知曉營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)態(tài)度積極是中、高職學(xué)生因看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽而改變購(gòu)買決策的有利因素。
【關(guān)鍵詞】：中、高職學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 認(rèn)知度 影響因素
【學(xué)位授予單位】：山西醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R151.42
【目錄】：

• 中文摘要6-9
• 英文摘要9-12
• 常用縮寫詞中英文對(duì)照表12-13
• 前言13-16
• 1 對(duì)象與方法16-21
• 1.1 研究對(duì)象16
• 1.2 研究?jī)?nèi)容16
• 1.3 調(diào)查方法16-17
• 1.4 信度效度分析17
• 1.5 技術(shù)路線17-18
• 1.6 質(zhì)量控制18-19
• 1.7 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析19-21
• 2 結(jié)果21-59
• 2.1 一般情況21-23
• 2.2 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP情況23-49
• 2.3 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP影響因素49-55
• 2.4 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源情況55-57
• 2.5 中、高職學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的期望57-59
• 3 討論59-67
• 3.1 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP情況分析59-63
• 3.2 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP影響因素分析63-67
• 4 結(jié)論67-68
• 4.1 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP情況67
• 4.2 中、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP影響因素67-68
• 5 對(duì)策68-69
• 6 不足之處69-70
• 參考文獻(xiàn)70-74
• 綜述74-87
• 參考文獻(xiàn)84-87
• 附錄87-92
• 致謝92-93
• 在學(xué)期間承擔(dān)/參與的科研課題與研究成果93-94
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷94

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本文編號(hào)：275525