【摘要】：血清中血脂水平過(guò)高,就會(huì)引起血液粘稠度增加,如果血管內(nèi)積累了大量的脂質(zhì)就會(huì)形成斑狀塊,進(jìn)而堵塞血管造成動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)進(jìn)一步減緩冠狀動(dòng)脈的血流量,使血管變窄、減少心肌灌注血量,最終造成心肌缺血或形成冠心病。目前,臨床上使用的降血脂藥物多為化學(xué)合成的,雖然能有效降低血脂,但會(huì)產(chǎn)生一定的毒副作用,其安全性值得人們深思。因此,研究開發(fā)低毒、安全的降脂類保健品和功能食品具有重要的意義。紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維在棗皮中含量豐富,能夠清除自由基且對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化具有良好的抑制能力,表現(xiàn)出較好的抗氧化活性,但目前對(duì)紅棗色素、紅棗可溶性膳食纖維降血脂作用未見(jiàn)報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)以紅棗色素、紅棗可溶性膳食纖維為原料,研究紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維的協(xié)同抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用,探討紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維的協(xié)同吸附膽固醇、膽酸鈉及抑制胰脂肪酶與膽固醇酯酶活性的能力,并通過(guò)高脂飲食誘導(dǎo)高脂小鼠,探討紅棗色素、紅棗可溶性膳食纖維的降血脂作用及其協(xié)同作用,為開發(fā)天然抗氧化劑和功能性保健食品提供一定的理論依據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:(1)研究紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維抗脂質(zhì)過(guò)氧化的協(xié)同作用。結(jié)果表明:紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化具有一定的抑制作用,其中可溶性膳食纖維對(duì)亞油酸脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制能力明顯強(qiáng)于紅棗色素;紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)能夠抑制小鼠肝組織自發(fā)性脂質(zhì)過(guò)氧化,紅棗色素的抑制能力要明顯強(qiáng)于可溶性膳食纖維與復(fù)配物,色素的IC50為4.383 mg/mL,可溶性膳食纖維的IC50為10.150mg/mL;紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)具有抑制H202誘導(dǎo)小鼠肝組織自發(fā)性脂質(zhì)過(guò)氧化的能力,且紅棗色素在低濃度下對(duì)H202誘導(dǎo)小鼠肝組織脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用與復(fù)配物的抑制能力相當(dāng),隨濃度的增加,紅棗色素的抑制能力要強(qiáng)于紅棗可溶性膳食纖維及復(fù)配物;紅棗色素對(duì)Fe2-+H2O2聯(lián)合誘導(dǎo)小鼠肝組織脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用較為顯著,隨著濃度的增加,抑制作用逐漸增強(qiáng),與紅棗色素相比較,可溶性膳食纖維的抑制能力較弱;紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)對(duì)H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化和紅細(xì)胞膜溶血有一定的保護(hù)作用,其中紅棗色素和紅棗可溶性膳食纖維對(duì)H2O2誘導(dǎo)紅細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用相當(dāng)。利用中效原理可知,當(dāng)抑制率在一定范圍內(nèi),合用指數(shù)小于1時(shí),紅棗色素和紅棗可溶性膳食纖維具有協(xié)同作用,合用指數(shù)等于1時(shí),二者具有相加作用,合用指數(shù)大于1時(shí),二者不具有協(xié)同作用,故紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維在一定濃度下具有協(xié)同抗脂質(zhì)過(guò)氧化的能力。(2)研究紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維體外降血脂的協(xié)同作用。結(jié)果表明:紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)具有吸附脂肪酸的能力,其中紅棗色素對(duì)脂肪酸吸附能力強(qiáng)于紅棗可溶性膳食纖維,將二者聯(lián)合使用吸附能力明顯增強(qiáng);紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)對(duì)膽固醇、膽酸鈉均具有一定的吸附能力,吸附能力大小依次為:協(xié)同紅棗色素紅棗可溶性膳食纖維;紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維協(xié)同對(duì)胰脂肪酶、膽固醇酯酶活性具有明顯的抑制作用,且紅棗色素的抑制能力明顯強(qiáng)于紅棗可溶性膳食纖維;利用中效原理可知,當(dāng)抑制率大于0.4時(shí),合用指數(shù)均小于1,紅棗色素和紅棗SDF具有一定的協(xié)同抑制作用,且隨著作用效應(yīng)的增強(qiáng),協(xié)同作用增強(qiáng);體外模擬人體小腸內(nèi)的環(huán)境,紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及合用時(shí)均能夠降低膽固醇在溶液膠束中的溶解度,隨著濃度的增大,膽固醇在膠束中的溶解度降低,呈現(xiàn)劑量依賴性。說(shuō)明紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維單用及協(xié)同均具有一定的體外降血脂作用。(3)研究紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維體內(nèi)降血脂的協(xié)同作用。結(jié)果表明:給予小鼠四周的高脂飼料后,小鼠血清中總膽固醇含量極顯著性升高,達(dá)到7.90±0.08mmol/L(p0.01);與空白組相比較,高脂組血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白A含量極顯著性升高,高密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B含量極顯著性降低(p0.01)。與高脂組相比,紅棗色素低劑量組與紅棗可溶性膳食纖維低劑量組對(duì)高脂小鼠血脂水平和肝脂水平均無(wú)顯著性影響(p0.05);紅棗色素高劑量組與紅棗可溶性膳食纖維高劑量組均能夠顯著降低血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白A含量,提高高密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B含量,并且能夠降低小鼠的動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù),對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的形成具有一定的預(yù)防作用;且紅棗色素高劑量組與紅棗可溶性膳食纖維高劑量組對(duì)高脂小鼠肝組織中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量也有一定的影響,且能夠提高肥胖小鼠肝組織中脂蛋白脂酶、肝酯酶以及總脂酶活性,將二者聯(lián)合使用其效果更顯著。表明紅棗色素與紅棗可溶性膳食纖維具有降血脂作用,且聯(lián)合使用具有協(xié)同作用。
【學(xué)位授予單位】：寧夏大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：R151
【圖文】：

邐；ＳＤＦ邐？復(fù)配逡逑圖２－３紅棗色素和紅棗ＳＤＦ合用對(duì)卵黃脂蛋白脂質(zhì)過(guò)氧化抑制作用的劑量－效應(yīng)曲線逡逑Ｆｉｇ．２－３邋Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ邋ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｊｕｊｕｂｅ邋ｐｉｇｍｅｎｔ邋ａｎｄ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｄｉｅｔａｒｙ邋ｆｉｂｅｒ邋ｆｒｏｍ邋ｊｕｊｕｂｅ逡逑ｏｎ邋ｌｉｐｉｄ邋ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｙｏｌｋ邋ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ邋ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ邋ｄｏｓｅ－ｅｆｆｅｃｔ逡逑２．５邋■逡逑２．０邋■邋／逡逑１0逡逑０．５邐■廣逡逑０．０邋邐１邐＇邐１邐＇邐＇邐１邐１邐１邐＇逡逑０邐０．１邐０．２邐０．３邐０．４邐０．５邐０．６邐０．７邐０．８邐０．９逡逑ｆａ逡逑圖２－４紅棗色素和紅棗ＳＤＦ合用對(duì)卵黃脂蛋白脂質(zhì)過(guò)氧化抑制作用的效應(yīng)－合用指數(shù)曲線逡逑Ｆｉｇ．２－４邋Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ邋ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｊｕｊｕｂｅ邋ｐｉｇｍｅｎｔ邋ａｎｄ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｄｉｅｔａｒｙ邋ｆｉｂｅｒ邋ｆｒｏｍ邋ｊｕｊｕｂｅ逡逑ｏｎ邋ｌｉｐｉｄ邋ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｙｏｌｋ邋ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ邋ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ邋ｆａ－ＣＩ邋ｃｕｒｖｅ逡逑表２－２紅棗色素和紅棗ＳＤＦ單用及合用時(shí)斜率、中效濃度、相關(guān)系數(shù)逡逑Ｔａｂｌｅ邋２－２邋Ｔｈｅ邋ｓｌｏｐｅ

學(xué)碩士論文邐第二章紅棗色素與可溶性膳食纖維抗脂質(zhì)過(guò)氧化的協(xié)同作用逡逑數(shù)計(jì)算公式算得兩種物質(zhì)合用在不同效應(yīng)（０．１、０．２、０．３、０．４、０．５）時(shí)的合用指別為０．４１１、０．９４２、１．６３３、２．５６８、３．８７９；繪制效應(yīng)－合用指數(shù)曲線見(jiàn)圖２－６，當(dāng)ｆａ＜０．３Ｉ＜１，紅棗色素和紅棗ＳＤＦ合用具有協(xié)同作用，但隨著效應(yīng)的增加，協(xié)同作用減弱。逡逑方程式計(jì)算斜率ｍ、中效濃度Ｄｍ及相關(guān)系數(shù)１■見(jiàn)表２－３。紅棗色素單用時(shí)Ｄｍ為３．５７８，紅棗ＳＤＦ單用時(shí)Ｄｍ為４．０９１ｍｇ／ｍＬ，合用時(shí)為３．８７９ｍｇ／ｍＬ，說(shuō)明紅棗色素和Ｆ合用具有一定的協(xié)同作用。逡逑Ｄｏｓｅ－ｅｆｆｅｃｔ邋ｃｕｒｖｅ逡逑

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2728572