【摘要】：飲食是由多種食物和營(yíng)養(yǎng)素組成,不同的飲食模式可能影響到個(gè)體生理和病理狀態(tài)的改變。因此,研究不同飲食模式對(duì)于小腸乳糖酶活力和脂肪組織炎性的作用,對(duì)于進(jìn)一步探究飲食模式對(duì)于機(jī)體健康的影響以及探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于疾病發(fā)生或干預(yù)的作用,具有重要意義。不同人群的乳糖酶活力不同,西方人群的乳糖酶活力較高,而亞非人群的乳糖酶活力通常較低,雖然已有研究顯示乳糖酶活力與遺傳因素有關(guān),但是很少有論文系統(tǒng)地研究到飲食模式對(duì)乳糖酶活力的具體影響。本文利用低脂飲食(LFD)和高脂飲食(HFD),系統(tǒng)的研究了其對(duì)當(dāng)代和子代小鼠雌雄個(gè)體乳糖酶活力的影響,在此基礎(chǔ)上研究了乳糖添加高低脂飲食及高低脂飲食限制對(duì)于乳糖酶活力的影響。研究發(fā)現(xiàn):(1)當(dāng)代小鼠喂養(yǎng)HFD后,雄性小鼠的乳糖酶活力降低,而雌性小鼠的乳糖酶活力變化與雄性相反;在親代小鼠中喂養(yǎng)HFD,會(huì)降低子代雄性小鼠的乳糖酶活力,而子代雌性小鼠的乳糖酶活力的變化沒(méi)有雄性小鼠顯著。(2)喂養(yǎng)乳糖添加LFD后,雄性小鼠的乳糖酶活力顯著低于正常LFD組,喂養(yǎng)乳糖添加HFD后,雌性小鼠的乳糖酶活力顯著低于正常HFD組。(3)低脂20%和40%的飲食限制,會(huì)顯著降低小鼠小腸中乳糖酶的活力。在肥胖等飲食相關(guān)的慢性疾病中,通過(guò)對(duì)飲食和生活習(xí)慣的干預(yù),可以預(yù)防甚至改善這些疾病的發(fā)生。已有報(bào)道顯示,飲食限制可以通過(guò)影響脂肪組織炎性而改善肥胖與糖尿病等疾病的發(fā)生。因此本論文也研究了高低脂飲食限制對(duì)于小鼠脂肪組織炎性的影響。研究發(fā)現(xiàn)飲食限制會(huì)顯著降低小鼠的體重和組織重量;利用流式細(xì)胞術(shù)對(duì)小鼠脂肪組織中巨噬細(xì)胞數(shù)目和分型的結(jié)果表明,飲食限制會(huì)降低高脂小鼠脂肪組織中巨噬細(xì)胞的數(shù)量,降低M1/M2的比值;定量PCR檢測(cè)小鼠EAT中F4/80和TNFα的mRNA水平,發(fā)現(xiàn)飲食限制后,EAT中炎性水平降低;飲食限制能顯著降低高脂小鼠血清中的TG、HDL和LDL的含量;能夠增強(qiáng)高脂小鼠在夜間前6h的代謝能力。綜上所述,我們探究了不同的飲食模式,即飲食中不同脂質(zhì)含量、是否乳糖添加和不同食物攝入量的情況下,對(duì)小鼠小腸乳糖酶活力的影響;而飲食限制可以改善肥胖小鼠的脂肪組織炎性,但并不能完全恢復(fù)到正常飲食的水平。這些結(jié)果提示我們?cè)谏钪袘?yīng)遵循合理的飲食模式,從而維持機(jī)體健康的狀態(tài)。
【圖文】：

地中海飲食金字塔Fig1.1Mediterraneandietpyramid

合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)碩士研究生學(xué)位論文于乳糖不耐癥個(gè)體而言，，乳糖攝入過(guò)量后，小腸中的乳糖酶不能完全消化，多余的乳糖會(huì)進(jìn)入大腸，在腸道微生物等的作用下產(chǎn)生甲烷和 CO2等氣體，以及一些短鏈脂肪酸，這些產(chǎn)物可能會(huì)引發(fā)腹脹和腹痛，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉[18]。乳糖在人體中的代謝途徑如圖 1.2 所示。所以大多數(shù)乳糖不耐個(gè)體會(huì)在日常飲食中限制乳糖成分的攝入，從而規(guī)避以上癥狀的形成，但包含乳糖的食物，如牛奶等，在減少攝入乳糖的同時(shí)，也會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣的攝入和吸收，易造成兒童缺鈣，中老年人骨質(zhì)疏松等癥狀[19]。盡管乳糖酶的活力受到 LCT 的調(diào)控，但是近年來(lái)的研究結(jié)果表明，成年個(gè)體的乳糖酶活力可通過(guò)一定的飲食恢復(fù)[20]，引發(fā)了很多的關(guān)注。
【學(xué)位授予單位】：合肥工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：R151

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前3條

1 楊卉新;杜海廷;田玉民;;乳糖酶及其基因的研究進(jìn)展[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2014年17期

2 何偉,呂斌,黃承鈺;不同年齡BALB/c小鼠乳糖酶及基因調(diào)控水平研究[J];四川大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版);2005年04期

3 宋悅紅;遲發(fā)性乳糖酶缺乏及其對(duì)策[J];現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué);2002年04期

本文編號(hào)：2660617