發(fā)布時(shí)間：2019-10-14 04:17

【摘要】：目的分析1992—2012年中國(guó)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)的變化趨勢(shì)。方法以1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查和2010—2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)膳食調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),比較不同年度各類(lèi)食物消費(fèi)量的差異。膳食調(diào)查均采用連續(xù)3天24小時(shí)回顧法,用稱(chēng)重法調(diào)查家庭調(diào)味品消費(fèi)量。結(jié)果1992—2012年中國(guó)城鄉(xiāng)居民糧谷類(lèi)食物消費(fèi)量有所下降,平均每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量由1992年的439.9 g下降至2010—2012年的337.3 g,薯類(lèi)食物消費(fèi)量也呈下降趨勢(shì),2010—2012年攝入量比1992年減少了50.8 g。新鮮蔬菜消費(fèi)量由1992年的310.3 g下降至2010—2012年的269.4 g,農(nóng)村下降較城市更加明顯。城市居民水果消費(fèi)量由1992年的80.1 g下降至2010—2012年的48.8 g,農(nóng)村居民保持穩(wěn)定。畜禽肉類(lèi)消費(fèi)量由1992年的58.9 g上升至2010—2012年的89.7 g。豆類(lèi)、奶類(lèi)和魚(yú)蝦類(lèi)食物消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定。食用油攝入量在1992—2002年間明顯上升,2010—2012年與2002年基本持平。與1992年相比,2010—2012年全國(guó)平均鹽攝入量減少了3.4 g,與2002年相比減少了1.5 g。結(jié)論 1992—2012年中國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯改變,中國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食質(zhì)量有所提高,2002年后膳食結(jié)構(gòu)逐漸穩(wěn)定,但不合理的問(wèn)題仍普遍存在,中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況的雙重負(fù)擔(dān)更加明顯,應(yīng)對(duì)此采取干預(yù)措施。
【作者單位】： 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所;
【基金】：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項(xiàng)目[中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)(2010—2013年)]
【分類(lèi)號(hào)】：R151.42
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本文編號(hào)：2549077