【摘要】：目的了解北京市售速凍調(diào)理生制品中金黃色葡萄球菌的污染情況、耐藥性和脈沖場(chǎng)凝膠電泳(PFGE)分型特征。方法 2016年隨機(jī)采集北京地區(qū)超市中12個(gè)品牌速凍調(diào)理生制品92份,根據(jù)GB 4789.10—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》對(duì)金黃色葡萄球進(jìn)行分離,采用phoenixTM-100微生物全自動(dòng)鑒定/藥敏系統(tǒng)進(jìn)行生化鑒定和抗生素敏感性試驗(yàn),用PFGE進(jìn)行分子分型。結(jié)果 92份速凍調(diào)理生制品中檢出31份陽(yáng)性樣品(33.70%),所得31株菌可分成23種PFGE帶型,帶型較分散。31株金黃色葡萄球菌中產(chǎn)β-內(nèi)酰胺酶菌檢出率70.97%(22/31),耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)檢出率12.90%(4/31)且菌株均攜帶mec A基因,紅霉素誘導(dǎo)克林霉素耐藥菌(STAMLS)檢出率3.23%(1/31),31株菌呈不同程度的耐藥和多重耐藥現(xiàn)象,且PFGE型別與耐藥譜間無(wú)明顯關(guān)聯(lián)。結(jié)論北京市售速凍調(diào)理生制品中金黃色葡萄球菌污染情況、菌株耐藥情況均比較嚴(yán)重。
【作者單位】： 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心;中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院科技部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心;
【基金】：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(No.2016YFD0401102) 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(No.2014BAD04B03,2013BAD18B11)
【分類號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：2547819