【摘要】：目的了解山東省淡水產(chǎn)品中主要致病性弧菌的污染程度,為監(jiān)管部門有針對(duì)性地開展預(yù)防控制提供科學(xué)依據(jù)。方法參照GB 4789.7-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》、《霍亂防治手冊(cè)》、及《國家食源性致病菌監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》中弧菌的檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果 2014-2016年,共對(duì)1 054份樣品進(jìn)行檢測(cè),霍亂弧菌、副溶血性弧菌檢出率較高,分別為20.08%(157/782)、19.35%(204/1 054),其次為溶藻弧菌6.64%(32/482),創(chuàng)傷弧菌檢出率最低為1.39%(7/504)。副溶血性弧菌、溶藻弧菌、創(chuàng)傷弧菌在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)檢出率較低,但在流通、餐飲環(huán)節(jié)均有明顯升高。其在流通環(huán)節(jié)檢出率分別為26.52%(170/641)、15.63%(15/96)、4.55%(5/110),在餐飲環(huán)節(jié)檢出率分別為18.80%(22/117)、14.44%(13/90)、1.02%(1/98)�；魜y弧菌在養(yǎng)殖、餐飲、流通環(huán)節(jié)檢出率均較高,分別為22.64%(67/296)、17.01%(66/388)、24.49%(24/98)。結(jié)論山東省淡水產(chǎn)品不同程度地受到致病性弧菌的污染,尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)霍亂弧菌的污染及流通、餐飲環(huán)節(jié)嗜鹽性弧菌的交叉污染尤為值得關(guān)注。
[Abstract]:......
【作者單位】： 山東省疾病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：R155.5

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3 黃美嬋,王志強(qiáng);145宗進(jìn)口冷凍海產(chǎn)品致病性弧菌污染情況調(diào)查[J];肉品衛(wèi)生;1998年04期

4 黃美嬋,王志強(qiáng);145宗進(jìn)口冷凍海產(chǎn)品致病性弧菌污染情況調(diào)查[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;1998年03期

5 趙廣英;申科敏;勵(lì)建榮;;水產(chǎn)品中多種致病性弧菌的分離鑒定[J];食品科技;2009年11期

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本文編號(hào)：2471198