【摘要】：目的：通過(guò)橫斷面調(diào)查，了解目前浙江省居民膳食脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況及成人血脂異常的分布特征，探討居民膳食脂肪酸攝入的影響因素及其與血脂異常發(fā)生的關(guān)聯(lián)性，并且篩選出血脂異常的危險(xiǎn)因素和保護(hù)因子。為保障居民合理膳食提供科學(xué)依據(jù)。 方法：采用連續(xù)3天24小時(shí)膳食回顧法和調(diào)味品稱(chēng)重法，調(diào)查隨機(jī)抽取的研究對(duì)象每日食物及調(diào)味品的消費(fèi)量（包括在外用餐），同時(shí)對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行了身高、體重、血壓等體格檢查，實(shí)驗(yàn)室血脂、血糖的檢測(cè)和一般情況的問(wèn)卷調(diào)查，計(jì)算浙江省不同地區(qū)、不同特征人群膳食脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平及血脂異常率；并對(duì)影響血脂異常的可能因素進(jìn)行Logistic回歸分析。 結(jié)果： 1.膳食脂肪酸現(xiàn)況調(diào)查結(jié)果顯示：浙江省居民膳食總脂肪酸（FA）平均攝入量為85.68克/標(biāo)準(zhǔn)人日，男性87.37克/標(biāo)準(zhǔn)人日，女性83.82克/標(biāo)準(zhǔn)人日；飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）平均攝入量分別為21.10克/標(biāo)準(zhǔn)人日，36.88克/標(biāo)準(zhǔn)人日，24.21克/標(biāo)準(zhǔn)人日，ω-3系列多不飽和脂肪酸平均攝入量為3.84克/標(biāo)準(zhǔn)人日；ω-6系列多不飽和脂肪酸平均攝入量為19.95克/標(biāo)準(zhǔn)人日。ω-6/ω-3脂肪酸比值平均為5.49:1，SFA:MUFA:PUFA比值平均為1:1.7:1.2。脂肪提供的能量占總能量40.71%，碳水化合物提供的能量占總能量44.61%。 2.血脂異常情況及分布特征：浙江省城市居民成人血脂異常率為32.35%（標(biāo)化率為29.53%），男性高于女性。混合型高脂血癥粗患病率為14.31%（標(biāo)化率為12.11%），TG高脂血癥為17.12%（標(biāo)化率為16.66%），TC高脂血癥患病率為6.78%（標(biāo)化率為4.97%）。TC、TG、LDL-C高脂血癥及總體血脂異常情況均隨著年齡的增加呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，而低HDL-C血癥則相反。 3.血脂異常的多因素Logistic回歸分析結(jié)果：性別（OR=0.643）、ω-6/ω-3比值（OR=0.496，0.522）、吸煙（OR=2.035）、血壓（OR=4.288）、血糖（OR=30.548）、腰圍（OR=1.398）、體力活動(dòng)（OR=2.035）與血脂異常的發(fā)生存在統(tǒng)計(jì)學(xué)上的關(guān)聯(lián)性。 結(jié)論： 1.浙江省居民膳食脂肪酸ω-6/ω-3PUFA平均比值在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的范圍內(nèi)，但SFA:MUFA:PUFA比值失衡，與MUFA攝入過(guò)量有關(guān)。脂肪供能遠(yuǎn)超出推薦值下限，而碳水化合物供能較低。 2.浙江省城市居民成人血脂異常率仍處于較高水平，粗患病率為32.35%，標(biāo)化率為29.53%，以傳統(tǒng)的TG高脂血癥為主，，各高脂血癥均隨著年齡的增加呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，而低HDL-C血癥相反。 3.吸煙、飲酒、血壓、血糖、腰圍、ω-6/ω-3比值大于6.73是血脂異常的危險(xiǎn)因素，體力活動(dòng)活躍（OR=0.479）是血脂異常的保護(hù)因素。
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【學(xué)位授予單位】：寧波大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：R151.42

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2449081