【摘要】：目的了解西安市北郊入托幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況,為探討學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)適宜攝入量提供依據(jù)。方法采用分層隨機(jī)整群抽樣的方法,選取西安市北郊3所公立幼兒園共計(jì)836名入托幼兒作為研究對(duì)象,采用記賬法和24 h回顧法相結(jié)合進(jìn)行膳食調(diào)查,并根據(jù)食物成分表計(jì)算幼兒每人每日各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素和能量攝入情況,依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》標(biāo)準(zhǔn)(DRIs)進(jìn)行評(píng)價(jià)。同期測(cè)量幼兒身高和體重,并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果 4歲組男童每日鈣、鋅攝入量未達(dá)到適宜攝入量,4,5歲組女童鈣、鋅攝入量未達(dá)到適宜攝入量;入托兒童膳食結(jié)構(gòu)中肉類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)攝入量較低,肉類(lèi)、豆類(lèi)食物攝入量?jī)H占2.7%和0.9%。兒童日常膳食中脂肪供能比例偏低;836名入托幼兒營(yíng)養(yǎng)不足檢出率為2.4%,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩檢出率為10.9%。結(jié)論入托幼兒膳食結(jié)構(gòu)有待完善,應(yīng)加強(qiáng)家園營(yíng)養(yǎng)教育,提高入托幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)水平。
[Abstract]:Objective to investigate the dietary nutrition intake of preschool children in the northern suburbs of Xi'an and to provide evidence for exploring the appropriate intake of nutrition for preschool children. Methods A total of 836 preschool children from 3 public kindergartens in the northern suburbs of Xi'an were selected by stratified random cluster sampling. A total of 836 young children were enrolled in the study. The dietary survey was carried out with the combination of accounting method and 24-hour retrospective method. The daily intake of all kinds of nutrients and energy per child was calculated according to the food composition table, and evaluated according to the standard "reference intake of Dietary nutrients for Chinese residents" (DRIs), which was revised by the Chinese Nutrition Society in 2000. The height and weight of infants were measured at the same time, and their nutritional status was evaluated. Results the daily intake of calcium and zinc in 4-year-old boys did not reach the appropriate intake, and the intake of calcium and zinc did not reach the appropriate intake in 4-year-old and 5-year-old girls. The intake of meat, eggs and legumes was lower in the dietary structure of children, and the intake of meat and legumes accounted for 2.7% and 0.9% respectively. The ratio of fat energy supply in children's daily diet was low, and the prevalence rate of malnutrition and excess nutrition in 836 children were 2.4% and 10.9%, respectively. Conclusion the dietary structure of children in nurseries needs to be improved, and nutrition education should be strengthened to improve the dietary nutrition level of children in nurseries.
【作者單位】： 濰坊醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：R153.2

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本文編號(hào)：2437065