【摘要】：目的了解江蘇省市售嬰幼兒配方食品中食源性致病菌沙門氏菌、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌的污染情況,為發(fā)現(xiàn)嬰幼兒食品安全風險隱患及食品安全監(jiān)管提供科學依據(jù)。方法 2013年在江蘇省7個省轄市進行調(diào)查,共采集460份嬰幼兒配方食品,按照食品安全國家標準方法和國家食品污染和有害因素風險監(jiān)測工作手冊方法進行檢測。結(jié)果 460份嬰幼兒配方食品中阪崎腸桿菌檢出率1.1%,金黃色葡萄球菌檢出率0.4%,蠟樣芽胞桿菌檢出率6.7%,未檢出沙門氏菌。結(jié)論江蘇省市售嬰幼兒食品中存在不同程度食源性致病菌污染,應(yīng)加強對嬰幼兒食品監(jiān)測和監(jiān)管。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria salmonella, Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in formula foods of infants and young children in Jiangsu Province. To provide scientific basis for finding hidden risks of infant food safety and food safety supervision. Methods A total of 460 infant formula foods were collected in 7 provinces and cities of Jiangsu Province in 2013, and were tested according to the national food safety national standards and the national manual of risk monitoring of food pollution and harmful factors. Results the detection rate of Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus and Bacillus cereus were 1.1, 0.4 and 6.7, respectively. No salmonella was detected. Conclusion there is different degree of contamination of foodborne pathogenic bacteria in infant food sold in Jiangsu Province, and the monitoring and supervision of infant food should be strengthened.
【作者單位】： 江蘇省疾病預防控制中心;
【分類號】：R155.5

【共引文獻】

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