【摘要】：對(duì)來自超市的50個(gè)醬腌菜樣品進(jìn)行了蠟樣芽孢桿菌的檢測(cè)與分析。研究結(jié)果表明,各樣品中都有蠟樣芽孢桿菌檢出,數(shù)量為2×10~2~2×10~4CFU/g,其中糖醋漬菜中蠟樣芽孢桿菌的檢出率較高。本調(diào)查分析對(duì)我國醬腌菜中蠟樣芽孢桿菌污染的溯源奠定基礎(chǔ)。建議完善醬腌菜中蠟樣芽孢桿菌的限量標(biāo)準(zhǔn)。
[Abstract]:The detection and analysis of Bacillus cereus from 50 pickled vegetables samples from supermarket were carried out. The results showed that Bacillus cereus was detected in all samples, and the number of Bacillus cereus was 2 脳 10 ~ (2) ~ 2 脳 10 ~ (4) CFU / g, and the detection rate of Bacillus cereus was higher in sweet and sour vegetables. The investigation and analysis laid a foundation for tracing the pollution of Bacillus cereus in pickles in China. It is suggested to perfect the limit standard of Bacillus cereus in pickled vegetables.
【作者單位】： 朝陽市食品檢驗(yàn)檢測(cè)所;
【基金】：遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局科技計(jì)劃項(xiàng)目(2012405)
【分類號(hào)】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2340628