【摘要】：目的使用總膳食研究的食物樣本檢測結(jié)果和食物成分表食物營養(yǎng)素含量2種不同數(shù)據(jù)分析浙江省杭州市居民膳食鈣攝入水平及分布。方法采用3 d食物稱重法和3 d 24 h回顧法收集杭州市1 744名調(diào)查對象食物消費量數(shù)據(jù),并對烹調(diào)后代表性食物樣品鈣含量進行檢測,分別使用檢測結(jié)果及食物成分表鈣含量數(shù)據(jù)計算個體攝入量,并與膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)比較,分析2種方法的相關(guān)性。結(jié)果杭州市不同性別與年齡組居民每日鈣攝入量中位數(shù)為303.9~544.2 mg/d(檢測法)和385.9~610.1 mg/d(查表法),兩者rSpearman為0.712~0.911(均P0.001),除城區(qū)男性14~17歲組外,檢測法結(jié)果明顯低于查表法(均P0.05);城、郊居民攝入量達到推薦攝入量(RNI)者分別為6.9%、6.1%(查表法)和1.8%、0.3%(檢測法)。結(jié)論杭州市居民膳食鈣攝入量普遍明顯不足,使用食物樣品檢測結(jié)果及食物成分表數(shù)據(jù)計算膳食鈣攝入量具有較高的相關(guān)性,但前者明顯低于后者。
[Abstract]:Objective to analyze the dietary calcium intake level and distribution of Hangzhou residents in Zhejiang province by using two different data of food samples and food composition table. Methods the food consumption data of 1 744 subjects in Hangzhou were collected by 3 d food weighing method and 3 d 24 h retrospective method, and the calcium content of typical food samples after cooking was detected. The individual intake was calculated by using the test results and the calcium content data of the food composition table, and the correlation between the two methods was analyzed compared with the dietary nutrient reference intake (DRIs). Results the median daily calcium intake of residents of different sex and age groups in Hangzhou was 303.9 mg/d (detection method) and 385.9 mg/d (610.1 mg/d), the rSpearman of both groups was 0.7120.911 (both P0.001). The results of the test were significantly lower than that of the look-up table method (P0.05), except for the 140-17 years old group of male in urban area. The intakes of (RNI) in urban and suburban residents were 6.9% and 0.3%, respectively. Conclusion the dietary calcium intake of Hangzhou residents was obviously insufficient. There was a high correlation between the results of food sample detection and the data of food composition table, but the former was significantly lower than the latter.
【作者單位】： 杭州市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：杭州市科技發(fā)展計劃(20100933B06)
【分類號】：R151

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本文編號：2327462