【摘要】：正大豆異黃酮是黃酮類化合物,是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物,是一種生物活性物質(zhì)。由于是從植物中提取,與雌激素有相似結(jié)構(gòu),因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。異黃酮是一種弱的植物雌規(guī)劃計(jì)劃經(jīng)濟(jì)激素,大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在每100 g大豆樣品中,含異黃酮128 mg,傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102 mg,而豆乳中含9.65 mg,因?yàn)槎谷楹?3.27%,相當(dāng)于干物質(zhì)中每100 g也
[Abstract]:Normal soybean isoflavones are flavonoids, a kind of secondary metabolites formed in soybean growth, and a kind of bioactive substances. Soybean isoflavones are also called phytoestrogens because they are extracted from plants and have similar structures to estrogen. Isoflavone is a weak plant plant-planning planned economy hormone. Soybean is the only effective source of isoflavones. In each 100g soybean sample, the protein isolated from the traditional method containing isoflavone 128 mg, contains 102 mg, isoflavone and the soybean milk contains 9.65 mg, because the soybean milk contains 93.27% of water, which is equivalent to every 100g of dry matter.
【分類號(hào)】：R151

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 于海峰,劉慶軍,曲靜然,宋俊梅;大豆異黃酮的功能與應(yīng)用[J];山東輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2003年03期

2 劉剛,劉東,張曉喻;大豆異黃酮對(duì)皮膚保水活性的研究[J];西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2003年04期

3 謝明杰,高爽,鄒翠霞,劉長(zhǎng)江,金鳳燮;大豆異黃酮生理功能的研究進(jìn)展[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2004年05期

4 金宏,劉麗,王先遠(yuǎn),許志勤,南文考,李培兵,吳健全,高蘭興;大豆異黃酮抗輻射作用的實(shí)驗(yàn)研究[J];氨基酸和生物資源;2004年03期

5 王林山,陳月英;大豆異黃酮的研究進(jìn)展[J];食品研究與開發(fā);2004年05期

6 崔旭海,李曉東,畢海丹;大豆異黃酮生理功能的最新研究進(jìn)展[J];食品研究與開發(fā);2005年04期

7 高榮海;李長(zhǎng)彪;孟憲文;張春紅;劉長(zhǎng)江;;大豆異黃酮功能及其水解的研究進(jìn)展[J];糧油加工;2006年06期

8 胡斌;鄧放明;唐春江;;大豆異黃酮的生理功能及檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2008年05期

9 李娟;;對(duì)大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)與功能的探析[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué);2008年04期

10 汪大敏;楊國(guó)武;李皎;;大豆異黃酮的特性及其應(yīng)用前景展望[J];中國(guó)食品添加劑;2008年04期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 宋立華;蔡?hào)|聯(lián);;大豆異黃酮的生物學(xué)效應(yīng)及其與人類健康的關(guān)系[A];首屆長(zhǎng)三角科技論壇——營(yíng)養(yǎng)與保健食品發(fā)展分論壇論文集[C];2004年

2 沈益民;方玉英;;國(guó)內(nèi)外大豆異黃酮功能與應(yīng)用研究[A];上海市糧油科技學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)、上海市糧油學(xué)會(huì)2004年學(xué)術(shù)年會(huì)論文匯編[C];2004年

3 李榮和;姜浩奎;陳星;劉輝;高長(zhǎng)城;李丹;李曉磊;姜勇;;大豆異黃酮抗腫瘤功能研究[A];2008’中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)高層論壇論文集[C];2008年

4 唐巍;;大豆異黃酮治療高脂血癥的臨床觀察[A];2002中醫(yī)藥博士論壇——中醫(yī)藥的繼承、創(chuàng)新與發(fā)展[C];2002年

5 李華;李丹;趙振貴;;紫外分光光度法測(cè)定豆渣中大豆異黃酮的含量[A];藥用植物化學(xué)與中藥資源可持續(xù)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集（上）[C];2009年

6 糜漫天;;大豆異黃酮的攝入量及推薦量[A];中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)DRIs修訂專家委員會(huì)第二次會(huì)議樣板稿匯編[C];2011年

7 ;大豆異黃酮、乳類與健康[A];中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第七屆青年工作委員會(huì)第二次學(xué)術(shù)交流會(huì)議論文集[C];2011年

8 閆祥華;;大豆異黃酮的抗氧化活性及其醫(yī)學(xué)意義[A];山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與疾病學(xué)術(shù)研討會(huì)論文匯編[C];2006年

9 余震;賈曾榮;陳必成;余作黔;;大豆異黃酮抗肝纖維化的實(shí)驗(yàn)研究[A];中華醫(yī)學(xué)會(huì)第十一屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)支持學(xué)術(shù)會(huì)議論文匯編[C];2008年

10 田玉慧;楊獻(xiàn)軍;李萬里;楊瑞;岳漢軍;;大豆異黃酮和鈣對(duì)大鼠成骨細(xì)胞增殖分化和礦化的作用[A];達(dá)能營(yíng)養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2003年第4期[C];2003年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 盛焉;科學(xué)烹飪留住大豆異黃酮[N];醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào);2008年

2 徐錚奎;大豆異黃酮藥理研究新進(jìn)展[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2001年

3 德以;含大豆異黃酮藥物有可能致癌[N];醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào);2004年

4 劉兆平;你適宜補(bǔ)大豆異黃酮嗎[N];健康報(bào);2007年

5 上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 葛聲;更年期女性的保健助手——大豆異黃酮[N];家庭醫(yī)生報(bào);2009年

6 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 張炳文 郝征紅;大豆與健康[N];科技日?qǐng)?bào);2001年

7 健康時(shí)報(bào)記者 吳堯;豆?jié){里的學(xué)問[N];健康時(shí)報(bào);2009年

8 廣州華博生物制藥研究所醫(yī)學(xué)博士 黃清春;大豆異黃酮：讓美麗再一次開始[N];廣東科技報(bào);2004年

9 王心見;大豆異黃酮有利于后代心臟健康[N];科技日?qǐng)?bào);2005年

10 健康時(shí)報(bào)特約專家 李里特;豆腐乳保健功能多[N];健康時(shí)報(bào);2005年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 馬麗娟;大豆異黃酮對(duì)心肌的保護(hù)作用及其機(jī)制研究[D];吉林大學(xué);2006年

2 宋立華;大豆異黃酮對(duì)小鼠輻射損傷的防護(hù)效果及其機(jī)制的研究[D];第二軍醫(yī)大學(xué);2004年

3 張文眾;食品中內(nèi)分泌干擾物篩選方法體系與大豆異黃酮安全性評(píng)價(jià)研究[D];中國(guó)疾病預(yù)防控制中心;2009年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 李寧;影響大豆異黃酮抗氧化活性的物理因素及其生物學(xué)功效的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

2 王海濤;大豆異黃酮的抑菌活性及其機(jī)制的研究[D];遼寧師范大學(xué);2009年

3 賈海泉;大豆異黃酮對(duì)輻射損傷小鼠的防護(hù)作用及其機(jī)制的研究[D];中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院;2005年

4 鄧志成;大豆異黃酮標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備和定值方法研究[D];天津大學(xué);2006年

5 劉麗;大豆異黃酮防治電離輻射損傷作用及其機(jī)制的研究[D];中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院;2003年

6 藥翼華;雌激素、大豆異黃酮對(duì)去卵巢大鼠骨代謝影響的研究[D];山西醫(yī)科大學(xué);2008年

7 王威;苦瓜及大豆異黃酮對(duì)大鼠脂質(zhì)代謝影響的研究[D];第三軍醫(yī)大學(xué);2006年

8 袁曉潔;大豆異黃酮和大豆皂苷緩解體力疲勞作用的研究[D];吉林大學(xué);2007年

9 朱建林;大豆異黃酮對(duì)去卵巢小鼠認(rèn)知功能的影響[D];中南大學(xué);2003年

10 凌藝輝;大豆異黃酮對(duì)去卵巢大鼠脂質(zhì)代謝及動(dòng)脈內(nèi)皮功能的影響[D];中南大學(xué);2003年

，

本文編號(hào)：2315844